茅台的20个冷知识

常识篇

MOUTAI的拼音是不是写错了？

茅台酒包装上使用的拼法是“威妥玛拼音法”，威妥玛拼音法的初衷，是为了给在华外国人学习汉语用的。

上世纪二十年代，贵州的茅台酒已经走向世界，按照当时使用的威妥玛拼音，贵州茅台酒拼写为KWEICHOW MOUTAI CHIEW。

由于贵州茅台酒在国际上的形象已经为人们所熟知，KWEICHOW MOUTAI这一拼写也就沿用到了现在。

“贵州茅台酒”商标是什么时候开始使用的？

茅台酒这个名字可以追溯到1704年，而“贵州茅台酒”这个商标被使用则是在上个世纪五十年代。

当时，政府通过赎买“成义”、没收“荣和”、接管“恒兴”烧房的方式，组建了国营怀仁茅台酒厂，使用“贵州茅台酒”商标。

“贵州茅台酒”这五个字是谁写的？

“贵州茅台酒”五个字由被称为“现代最有影响的书法理论家”的岭南书法大家麦华三先生题写。

1974年，茅台酒厂开发新版出口飞天茅台酒包装，麦华三先生题写的“贵州茅台酒”五个字就是其中的重要设计元素之一。

直到今天，这五个字还在被茅台集团广泛使用，是茅台酒的标准字体。

茅台酒可以异地生产吗？

上世纪九十年代，有人提出在交通便利的地方多建厂子生产茅台酒，季克良表示“离开茅台镇，就不能生产茅台酒。”

在此之前，也有过异地生产茅台酒的试验。1974年，遵义北郊十字铺一带有过茅台酒的异地试制。

这个地方，地理环境跟茅台镇极为相似，且有茅台班技术人马照搬茅台正宗酿酒工艺，带来厂的料、辅料、生产设备，甚至连房梁上的灰尘都带上了。

经过10多年漫长而艰辛的试验，最终得到的成酒“接近茅台水平，却无法媲美”，这就是后来的珍酒。

酒瓶篇

贵州茅台酒的酒瓶是什么材料的？

茅台酒瓶着像瓷器，其实是乳白色玻璃瓶，主要材料是天然矿石、石英石、烧碱、石灰石等，经1600度高温融化塑形。

这种材质具有硬度大、抗腐蚀性极佳、不易渗漏的特，还可回炉再造，白瓶可以阻挡阳光及紫外线的摄入，有利于长期收藏。

500Ml装的茅台酒是1斤吗？

500ml的水是一斤，但酒精的密度比水低。

对于茅台酒来说，500ml装茅台酒还不到1斤。1986年前的540ml规格的茅台酒，大约为一斤。

买茅台酒时赠送的小酒杯可以装多少酒？

买茅台酒的时候，我们经常会到配套的酒杯。这种小酒杯不仅可以聚拢酱酒的香气，便于品尝，还便于观察酒的颜色。

这种酒杯更迭过三代，有两种规格第一代为15ml，第二代和第三代为10ml。

茅台酒瓶口的两颗玻璃珠有什么作用？

这两颗玻璃珠，挡在了瓶口，主要有四个作用

1、 防止漏酒，特别是白酒在搬运的过程中难免因颠簸而漏酒，有时候酒瓶的角度抬得过高，这两颗珠子还会把瓶口挡住。

2、 防止洒酒，玻璃珠可以控制酒的流量，以防倒酒时用力过猛或不小心碰倒酒瓶等情况造成浪费。

3、 防止造假，因为有玻璃珠阻隔，造假分子没法从瓶口灌酒。

4、 保留香味，酒开瓶后会散发香气，玻璃珠让香味不容易散发。

酒瓶瓶身上的有机码是什么意思？

有机码是茅台酒瓶身背标上的17位数码，其中认证机构代码3位、认证标志发放年份代码2位、认证标志发放随机码12 。

每一枚有机标志的有机码都需要报送到“中国食品农产品认证息系统”（网址），任何个人都可以在该网站上到该枚有机标志对应的有机产品名称、认证证书编号、获证企业等息。

酒瓶上两根红色的飘带是什么意思？

茅台酒瓶口的“红色飘带”实际上就是中国古代酒旗的化身，在1958年才开始使用。

红飘带的内飘带上有阿拉伯数字0—18，外飘带上则没有，这个编码对应的是员工的工号，再结合生产日期，批次等息，如果飘带出现质量问题，可以追溯到具体的员工。

胶帽上的三行数字是什么意思？

第一行喷码是生产日期，即包装出厂的日期；

第二行喷码是酒体批次，格式为“年+顺序号”；

第三行喷码是不同批次流水号，三行数据组合具有唯一性。

酒瓶正标上的106PROOF是什么意思？

即我们所说的53°。“Proof”是美式酒精度单位，1PROOF=0.5°，因此53°相当于美式106PROOF。

酒瓶正标上的16.94FL是什么意思？

即我们常说的500ml。“FL.OZ”是fluid ounce的缩写，译为液体盎司，是容积单位，1 FL.OZ=29.57ml， 500ml大约为 16.94FL.OZ。

酒识篇

“12987”工艺指的是什么？

这是酱香型白酒的独特工艺一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。

茅台酒为什么是53度，而不是54度或52度？

早年，茅台酒也有过52度、54度产品，但最后选择了53度。

关于茅台酒度数，有一个经典实验酒精与水混合的时候，53.64毫升的酒精加上49.83毫升的水，加起来的体积应该是103.77，但实际上刚好只有100毫升，也就是说3.77毫升的体积“消失了”。

这就是茅台酒始终被定位于53度的一个重要因，在这种浓度下，水分子和酒精结合得最好。

飞天茅台酒和五星茅台酒有什么区别？

五星与飞天，是茅台酒的两个商标。

我们常说的五星茅台酒、飞天茅台酒，是指导价1489元、1499元的五星茅台酒、飞天茅台酒。

两者以前的差别较大，但2005年茅台酒厂进一步缩小了五星茅台酒和内销飞天茅台酒的外观差距。

主要体现在

价格上，内销飞天茅台酒为1499元/瓶，五星茅台酒为1489元/瓶。大多数情况下，五星茅台酒不带杯，内销飞天茅台酒带杯。

外观上，一个用的是五星牌商标，一个用的是飞天牌商标；五星茅台酒的飘带，一条绣有“中国贵州茅台酒”，另一条飘带绣有“中国名酒世界名酒”；而飞天牌茅台酒两条飘带的字样都是“中国贵州茅台酒”；五星茅台酒商标的下方字为“中外驰名”；飞天茅台酒商标的下方字为“KWEICHOWMOUTAI”。

具体的，可以五星茅台酒跟飞天茅台酒有什么区别？。

最贵的茅台酒有多贵？

茅台酒根据种类、年份、酒质、渠道不同而价格有差异。

论最贵的茅台酒，非“汉帝茅台酒”莫属。

汉帝茅台酒，1992年问世，仅生产了十瓶，除一瓶留存外，其余九瓶都在香港拍卖，上世纪90年代末期最高曾拍出一百万港币的高价。

2014年，一瓶1992年的汉帝茅台酒（500ml），拍卖价格920万元，最近展览公开估价超过3000万元。

“一七零四年”印章是什么意思？

1704年，茅台镇最早的烧房之一“偈盛烧房”将其生产的酒定名为茅台酒，因此1704年便成了茅台酒可追溯的历史源头。

1986年，茅台酒厂推出的第一款珍品就以“一七0四”作为重要标识，这也是茅台酒厂对高端礼品酒市场一次大胆尝试。

茅台15年年份酒，是不是就是放了15年的茅台酒？

不是，这是两个概念。

按茅台官方解释，年份酒非指自然瓶陈，是指用不低于15年的基酒，按照相关年份茅台老酒的特，精心勾兑而成。

简单粗暴来说就是茅15、茅30、茅50等，不是放了这么多年的老酒，而是用相对的基酒勾兑出15年茅台老酒、30年茅台老酒、50年茅台老酒的色香味儿来的。

而茅台老酒，是指酿造出来之后，经过数年、甚至数十年正常存放、储存的贵州茅台酒。

老茅台酒可以直接喝吗？

百年陈酒十里香，老茅台酒的香气跟口感都比新茅台酒要好得多。

喝茅台酒（特别是老茅台酒）之前，必须要醒酒。

醒酒的过程中，酒分子与空气中的氧气充分接触氧化，当酒体的温度恢复到室温时，白酒中游离的小分子重新聚合成大分子，释放出幽雅香气，口感也更加细腻舒适了。

老茅台酒的醒酒方法很简单开瓶前，提前把茅台酒放到餐桌上，让酒体恢复到室温；开瓶后，稍微摇晃，静置几分钟再把盖拧紧，这样重复几次；最后，把酒倒入醒酒器中，醒酒时间为10-20分钟。