安井食品股东会纪要

安井食品股东会纪要

2022-06-13 21:37

Q疫情对公司的影响？如何正常状态下，主业会恢复到什么程度？

上半年对销售、工厂有影响，有些区域，像上海、长春地区物流停滞。我们应对比较到位，即使受到影响，其他也会部位。未来来看，行业持续增长，疫情对餐饮有影响，C端、米面制品表现不错，对后市看好、

Q如何兼顾区域性口味和单品规模？

预制菜板块分两路齐头并进，BC兼顾、南北通用，家喻户晓，包括可复制性比较强的选品。希望做一些能够普适性的产品，近期对冻品先生1.0,2.0,4.0之后聚焦在重口味产品，具体选品上，核心的指导思想，预制菜肴，八大菜系，川湘菜在主导，去年下半年推出酸菜鱼，水煮牛肉，泡椒田鸡、辣子鸡等等，包括酸汤肥牛等等，成功的标志不好说，跟市场的成熟度有关系，选择最大的品类，广泛知名度的产品，不是区域性的产品，必须全国单品。区域走向全国，打造大单品。三路并进，消费者在接受，首先是专业的速冻食品的厂家，速冻米面、火锅料、预制菜，现在除了看到冻品先生，可以说从研发、消费者的习惯，轻资产贴牌生产。增加了自产的比例，根据具体的资源去布局，是一个战略性的变化。

QB、C两块的占比？

C端更好一些，B端受到影响。

Q需求端，疫情后的修复情况，疫情对渠道结构的影响？

原材料的问题，包括俄乌战争，基础原料的上涨，最终因为老百姓都要吃的，会传导。最强的是鱼浆制品，是世界第一，通过并购新宏业，将近一半的淡水鱼浆在我们控制下。分类和油脂上涨是不可控的。现在大家都明白，很多是不可抗的，比如运输条件、运输成本，跟防疫都息息相关。最高封了3个厂，但是其他厂还在，全国化布局有优势。这个保供行业，相比其他行业受影响

Q成本端下降，是不是趋势性的？

原料从大宗原料看，鸡肉 猪肉类是下降的，上游的贡献度比较高，原材料部分是上涨的，比如油脂类，还有大豆蛋白，环比放缓，还是在高位。除了原料，还有人工和技改的投入，都是有增长。4-5月运力的问题，对成本端有影响，从5月中旬，运价已经正常了。

Q:怎么看安井小厨和冻品先生的竞争与协同？

冻品更多是纯菜肴类的产品，面向厨房。安井小厨，点心调理类产品，挣扎类产品。但是点心调理板块下，更容易出爆品，按自产的模式，点心调理产品，利用渠道优势，能在点心调理上面打出爆品。菜肴这个板块太大了，这两个板块，新品研发、渠道推广不太一样。点心调理在小B发力，选品逻辑不一样。每个板块面对对手不一样，有个专业团队在这里面发力。蒸炸类产品，会比纯菜肴要大，蒸炸类空间蛮大的，安井小厨，有鸡肉调理、有猪肉调理，挣扎类陆续上市，可以在很多时间，复制以往的路径，迅速上一个台阶。

Q火锅料不规范的市场规模有多大？这个是不均衡的政策所导致。

小B端市场很大，市占率不好统计，行业的空间，小B端优势比较明显，第一，品牌的号召力，对于专业买手，渠道品牌，同样品质，有些会指定安井的产品。我们的价格比竞品高不少，还是会替代安井的产品。安井出产品，经销商会替换竞品的产品，提高到多少，不好说。

Q消费者在选择预制菜的时候，预制菜很泛的概念，消费者很蛮联系到品牌品类，预制菜这个行业如何实现品牌化？

有品类，弱品牌的阶段。线上、线下相结合，线上打品牌，线下做推广，自媒体上做推广，最终端广告，跟以往的说法不一样。交通的广告，风险最小的，最实惠的手段，品牌宣传不是一跃而就的，还在成长期。通过一个又一个爆品，带动品牌的宣传，多维的。

Q安井小厨、冻品先生，从公司层面未来2-3年，资源投入的侧重点上面的重点？

前期在冻品先生上面投了不少，整个发展方向比较明晰，源源不断，按川湘系列去发展，为年轻宝妈服务。安井小厨是未来投入重点，未来空间更大，面临对手更强，是像品牌部，是在安井体系里，是品类总监，近期集中所有力量去打，条件成熟会剥离。

Q三路并进的战略，火锅料和米面产品的成长中枢？

增长最快是预制菜肴，其次是发面、再C端火锅丸子，最后B端的丸子。B端跟疫情结束的早晚有关，总体来讲，即使增长相对慢的板块，我们对未来还是有心的。

Q怎么看预制菜的竞争？咱们公司的优势和抓手？

预制菜是大风口，各行业竞争对手很多，有多个派系。这个行业最终胜出有几大因素，最重要是渠道因素，如果不能迅速铺市，有些机会会被渠道优势的厂家占据。还有品牌的影响力，一旦消费者认定这个品牌，会当首选之一。预制菜肴这个板块，选品能力和爆品能力，叫好不叫做，选好产品，并打造好，是一个企业，包括选品、研发，销售推广，生产，企业要紧密配合，线下的渠道愿不愿意进场，能不能诞生一两个大爆品。不会是行业规模，单一行业，选品能力和爆品打造是很考验企业的综合实力的。

Q安井长期来看，冻品领域平台型的企业，内生、外延发展，以后在品类的拓展，资源整合上面的想法和思路？

实际上两条腿走路，因为再并购这块，新宏业，新柳伍，有的企业规范化的程度，需要一个过程，不能简单考虑渠道和品相的优势，其实是考察不少企业。考虑几个方面的因素，仅仅围绕主业和自身优势。把我们渠道和管理的优势，企业文化要相互融合。要认同安井的文化，定位和影响力。在并购的原则上，要补短板，供应链关键的一环。小龙虾是归预制菜，不管是潜江还是洪湖，是养殖业发达的地区，鱼浆、小龙虾超过50%，淡水产品都是全中国最集中最有成本优势的地方，未来预制菜在水产品上的发展有资源优势。未来还是要两条腿走路，要么长项更长，要么补短板。

Q过去几年收了新宏业、新柳伍，尤其调味小龙虾的龙头，这两个公司盈利能力很好。调味小龙虾的市场，新宏业、新柳伍的空间。体量很小的时候，盈利能力很好，竞争优势是什么？安井如何做更多的赋能，因为小龙虾价格每天变，渠道体系也不相同？

有很强的先发优势，老板对龙虾的行情很熟悉，生产上，机械化、自动化生产很好，150吨的调味小龙虾，还有虾尾，机械化不够，没法去收。多个窗口对外去收购，有的车里面水多，价格又随行就市，他们在收购的时候，达到半自动化，自动分拣机，过磅，所有的收购的数量，都是工厂说的算，自动化分拣来决定。调味小龙虾要洗肠，要堵肠线，清洗，水煮，真正的人工是花在摆盘。有个工厂，8条线，50个人，摆盘，灌汤，全线是灌汤的。小龙虾赚钱是不同的品牌供货，自动化程度很重要。批发市场，卖虾尾，一个车间1600人，三道流水线，送到每个人面前，中间流水线过磅。综合竞争力跟同行相比非常明显。明显在这上面的赋能，更多是管理上面的赋能，教给他们的是在操作。餐饮端的销售不太好，活的小龙虾减少，价格下来，叮咚买菜，盒装调味小龙虾，销量有明显的增长，全行业都是，我们也是在大比例增长。