藏在酒席的千亿生意

编 辑：刘松冉

　　来 源：正和岛(ID:zhenghedao)

未被重视的“新蓝海”

　　无论是喜结连理、增福添寿、乔迁新居还是金榜题名，中国人的宴席都离不开白酒。根据各电商平台和消费大数据统计，白酒市场隐含着一片“新蓝海”。

　　这片“新蓝海”，就是宴会市场。

　　很多人对此并不服气，宴会市场，中国几百年来就有了，生日宴、婚宴，都要喝酒，怎么能叫“新蓝海”呢？

有2值得思考：

　　1、宴会消费市场，进行了新一轮转型升级；

　　2、除了高端产品，定制产品成为消费新热。

　　近些年来，中国市场的消费升级，已不必多言。宴会酒从70年代、80年代的散装酒，早已升级为高端瓶装酒。高端宴会上，茅台、五粮液、水井坊等知名大牌，都是座上宾。这是第一。

　　近些年来，国内知名品牌，纷纷推出了专为宴席定制的产品。比如说，贵州茅台推出“喜宴”酒定位大型宴会用酒；五粮液联手施华洛世奇推出婚宴专用产品；今年3月，知名高端白酒品牌水井坊推出主打宴会市场的产品水井坊.臻酿八号(禧庆版)，以独特的“五福”概念抢占白酒宴会市场。

　　宴会用酒，成了这些年未被市场注意的“新蓝海”。

新蓝海，拼杀就是专业能力

　　宴会市场虽然是一个细分消费场景，但在我国却具有较大的市场容量。

　　一方面是因为，我国传统化中有“无酒不成席”的传统习俗；

　　另一方面，宴会消费属于“低频刚需”，消费升级放大了这块市场蛋糕，也为高端白酒释放了活力。

　　但是目前的宴会白酒市场，就好比一片“斗兽场”。虽然火爆，但竞争十分激烈。

　　因为市场里面，鱼龙混杂，消费者往往分不清哪些产品值得选择。这个时候，哪个有领导力的品牌，能够站出来，重新抢占消费者心智，就能够占领市场先机。

要做好宴会用酒，有3值得重视：

　　1、宴会是中国人生活化的一部分，任何的酒产品，都需要更深刻地理解中国化；

　　2、酒的品质很重要；

　　3、品牌价值是保证，真正的大牌是品质和匠心的传承，而不是仅靠包装。

　　中国化讲究喜气和谐，讲究礼仪祝福。酒，不仅仅是一种食物，更有化精神价值，体现的是人生态度，审美情趣等。饮酒，也是在饮化。

　　基于这样的理解，水井坊推出的臻酿八号(禧庆版)，是一款宴会用产品。水井坊方面表示，这是一次对宴会细分市场的精准进攻。

　　是的，精准进攻。

　　水井坊.臻酿八号(禧庆版)以“庆祝人生所有禧庆时刻”为产品定位，凭借自带“五福”寓意及“高颜值”、“高质量”、“高心意”特，不管是结婚喜宴、升职加薪、祝福拜寿、乔迁贺喜……都可以成为这些禧庆时刻的见证者。可以说，臻酿八号禧庆版一举实现了“一瓶酒覆盖全场景”的产品设想。

精准洞察市场,更懂消费者

　　市场就是这样，谁更懂消费者，谁就能在行业竞争中胜出。

　　首先在外包装上，水井坊推出的“臻酿八号禧庆版”别具一格、独具匠心。其整体外观为红色，象征着喜庆、热闹。在一项关于宴会用酒的统计中，70%的受访者仍首选传统红色系外包装，可见“臻酿八号禧庆版”的外观也是如今宴会用酒的最主流。

　　另外值得注意的是，臻酿八号禧庆版的包装还以剪纸艺术为灵感，融入了金蝠、神鹿、仙鹤、喜鹊和发财树五大艺术符号，分别对应福、禄、寿、喜、财人生“五福”，体现了中国人自古以来在一生中对置家、仕途、长寿、婚姻子女、财富等方面的美好寄托。

　　这五大符号绘于外盒包装以及水井坊标志性的瓶底烧画中，可谓将五福巧妙蕴藏于美酒之中。

　　此外，臻酿八号禧庆版沿袭了水井坊一贯的品质特，甄选八号古窖臻稀菌种古法酿制，酿就“陈香悠悠，甘怡圆满”的口感。

　　水井坊方面表示，长年以来，消费者和经销商都有这样一个需求，即希望我们能推出一款以红色、金色为主，以禧庆为定位的产品。在经过长时间的考虑和开发，才有了水井坊.臻酿八号(禧庆版)的诞生。

　　因为是消费需求的折射，这款产品虽然上市时间不长，但已经获得了极好的市场反馈，加上饮用场景的广泛性、水井坊品牌力的不断提升，禧庆版具备良好的市场预期。

　　在宴会市场这片新蓝海里，臻酿八号禧庆版可以说是创出了一片天地。而其本质，就是更懂消费者：

　　1、红色的包装象征着喜庆、热闹；

　　2、“五福”是中国吉祥如意的传统化；

　　3、水井坊传承600多年的酿酒匠心工艺，有品质，更有氛围。

　　这是关于白酒市场的一些商业思考，而市场总是相通的。希望能够对细分领域的你，有所启迪。