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白酒的社交属性。中国白酒历史悠久且反映了中国社交

作者：worldmiao
2020-09-12 13:34:33
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白酒的社交属性。中国白酒历史悠久且反映了中国社交化。按照香型分，
白酒可以分为浓香型、酱香型、清香型等，其中浓香型销售额占比约51%
（2018 年），酱香型和清香型分别占15%和12%。根据胡润百富的调，
高端白酒的饮用人群主要是男性（75%）、平均年龄37 岁，消费场景主要
是宴请（40%）和送礼（34%），购买时主要考虑口感和品牌。
白酒行业周期性趋于弱化。自1988 年市场化运作以来，白酒行业经历了两
次大的周期性波动1）1990-97 年白酒行业快速发展后，经历97 年亚洲
金融危机、秦池散酒山西假酒案等冲，深度调整至2002 年；2）2003-12
年受益于中国经济快速发展，白酒行业进入10 年黄金期，但2012 年后因
三公消费限制和塑化剂事件而进入连续4 年的调整。2016 年后白酒行业持
续恢复但周期性减弱，主因是1）相对更为稳定的居民消费取代政务消费
成为白酒消费的主流；2）白酒公司对渠道和价格的掌控能力更强，且吸取
之前的教训对涨价表现出更为克制的态度。
高端白酒品牌格局趋于稳定。建国后白酒龙头几经变迁，泸州老窖、山西汾
酒、五粮液和贵州茅台轮番登场，主要反映了各个时代的社会经济背景和
酒企的竞争策略。按产品价格，目前白酒可分为高端、次高端、中端和低端
酒，档次越高则品牌格局越稳定。高端酒主要是茅台、五粮液和国窖1573，
次高端约有十来个品牌，中低端酒主要是各地的本地品牌。高端和次高端
酒品牌需要历史积累和沉淀，新品牌很难跻身其中。