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预制菜价格比餐厅低一半【预制菜占领年夜饭背后价格

  • 作者:小山辞典
  • 2022-02-01 16:58:47
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预制菜价格比餐厅低一半【预制菜占领年夜饭背后价格是餐厅的5折,市场上90%小龙虾都是预制的】

一名接近小龙虾工厂的业内人士也表示,目前市场上90%的小龙虾都是预制的,“小龙虾工厂供不应求。”记者了解到,在定价上,预制菜能够做到比餐厅内的相同菜品便宜得多。一买菜平台预制菜负责人欧厚喜表示,平台上预制菜的价格可以做到餐厅的5-7折。李颖波则表示,舌尖工坊速烹菜的价格可以做到餐厅价格的一半以下,“相较于餐厅要付出高昂的租金和服务成本,我们一定会降到一半。”

从已经上市的预制菜相关企业来看,预制菜的毛利率超过20%。数据显示,2020年,有着“预制菜第一股”之称的味知香营收、净利润分别为6.22亿元、1.25亿元。2021年前三季度,味知香实现营收5.7亿元,净利润1.03亿元。2018年到2020年,味知香的毛利率分别为25.10%、24.97%和29.46%,当下,预制菜的形态还在进一步变局之中。一些赛道玩家认为,预制菜一旦形成规模化,成本将进一步降低。(每日经济新闻)

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