聘徐岩为首席科学家，金徽酒“二次创业”再添新活力

文 | 孤鸿子

8月26日，金徽酒公司召开首席科学家聘任大会，正式聘任著名白酒专家、博士生导师、江南大学原副校长徐岩教授为金徽酒首席科学家，代表着“金徽科创”再上新台阶。

大会上，江南大学生物工程学院陈双教授、杜海教授、任聪教授，以及金徽酒在企中高管和全体生产技术团队近300人共同见证了这重要时刻。

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“金徽酒X徐岩”开启更宽、更深、全面合作

江南大学是中国发酵工程学科的诞生地，为世界一流、中国顶尖的食品科学与工程学科领域最高学府。在白酒行业，江南大学一直都被誉为“黄埔军校”，是酿酒工程师的摇篮。

徐岩作为我国生物发酵工程领域酿造微生物学与工业酶学方面的先行者和带头人，学术积淀深厚，研究成果丰硕，他创新性提出的“风味导向”和“微生态发酵”的学术思想和相关技术，大大提升了以白酒为代表的传统发酵食品的酿造工艺。

2014年1月10日， &34; 基于风味导向的固态发酵白酒生产新技术及应用 &34; 项目获国家技术发明奖二等奖，徐岩代表白酒站上中国科学技术领域的最高领奖台。

金徽酒副总经理唐云在致辞中称，徐岩教授及其科研团队是生物发酵技术领域的权威专家，在酿酒专业领域取得了一系列卓有建树的成就，深刻指导和影响着白酒行业的创新发展。

▲金徽酒副总经理唐云

早在2009年，金徽酒就与江南大学结缘，并在生物发酵领域建立了技术合作关系。2014年，金徽酒与江南大学合作，成功研发固态酿酒发酵物联网温度监控系统，填补了行业内应用物联网技术的空白。

2022年，金徽酒与江南大学进一步深度合作，共同参与人工窖泥培养、大曲微生物研究和白酒风味物质研究项目。

唐云表示，金徽酒聘请徐岩教授为金徽酒首席科学家，将掀起徐岩科研团队与金徽酒在更宽领域、更深层次、全面深化合作的新篇章，为金徽酒“二次创业”赋予新活力。

他认为，相徐教授科研团队的技术优势和金徽酒的生产优势有机结合，必将结出丰硕技术成果，为金徽原酒质量提升、金徽品牌打造和全国化市场开拓增添新动能。

仪式后，徐岩做了《当前酒业变局和我们的对策》的专题分享报告并表示，将带领好、融合好与金徽酒团队的合作，用科技护航金徽酒科创工作，用科技保障好秦岭之心的这杯美酒。

▲著名白酒专家、博士生导师、江南大学原副校长徐岩

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金徽酒深度践行“科创引领”战略

多年来金徽酒以振兴陇酒产业，打造陇酒品牌为己任，以科技创新为动力，重视科技研发和成果转化，持续加大科技投入，科技创新已成为推动公司高质量发展第一动力。

大会上，金徽酒股份公司董事长周志刚讲表示，今天有幸聘请徐岩教授为金徽酒的首席科学家，这是深度践行公司“科创引领”战略的又一核心举措，必将促进金徽酒在酿酒、制曲、窖泥微生物等方面提升研发能力。

▲金徽酒股份公司董事长周志刚

周志刚强调，金徽酒公司上下要全力配合做好全方位保障和服务工作，特别是酿酒、制曲、微生物研究所等生产研发团队，要拜徐岩教授为师，不断攻克生产中遇到的技术难题。

要以徐岩教授的助力为契机，不断完善科研创新机制，全面提升金徽酒的自主创新水平，把科技创新打造为金徽酒的核心竞争力。要积极借助与江南大学校企联合的强力支撑，推动产学研向更宽领域和更深层次合作。

“相未来在徐岩教授的指导下，在与江南大学的通力合作下，公司的科研能力和生产水平必将再上新台阶，科技创新将为公司实现共创百年金徽，共享美好生活的发展愿景插上翅膀，助力金徽腾飞！”周志刚表示。

当天下午，金徽酒生产研发团队还与徐岩教授专家团队一行在金徽酒召开“江南大学·金徽酒生产技术交流座谈会”，专家团队一行对金徽酒科技创新、匠心酿造等方面表示了高度赞誉，并围绕生产技术研究攻关等内容进行系统交流。

业界人士表示，通过双方精诚协作，徐岩团队持续对金徽酒酿酒、制曲、窖泥微生物和酒体风味物质的定性定向分析研究，能够为金徽酒的科创研发水平提供更为丰富和更有价值的技术支持，助力金徽酒早日实现跻身中国白酒十强，打造中国知名白酒品牌，建成中国大型白酒酿造基地的战略目标！