还有个视角可以研究一下。伊利股份，华北，华南，华中

还有个视角可以研究一下。
伊利股份，华北，华南，华中，华东，收入分别还是比较均衡的。
安井食品，华东占了46%。
东鹏饮料，广东和广西就占了50%。
那么，火锅，肉丸，鱼丸，那些地方吃的最多？
四川？
广东？
广东这边吃过米粉，面条，都经常加肉丸，鱼丸。
东鹏饮料有点特殊，因为提神的一大人群是夜间经济参与者。东北晚上8点都在家歇着了，所以东北的市场肯定不行。
总体来看，安井和东鹏，在全国很多地方还有空白市场，这是不用怀疑的。预制菜和速冻食品的渠道息不全。
但是逻辑上，也是拼B端，C端的渠道数量。
但是这个数量，不是企业想开发就开发的。
不同的品类，最终能实现的渠道容量是不一样的。
譬如安井的火锅配料，就可以实现最大化的B端和C端渠道数量。
几乎所有的人都会吃肉丸，鱼丸等，不管是在家，还是在火锅店。
有一篇用大数据统计上海餐饮门店数量的文章指出，上海餐饮店中火锅店数量第一。
“我们把“上海商业”公众号后台的数据进行统计，从类别上看，“火锅店”是占比最大的。除了火锅店外，烧烤店、西餐厅、西餐、日料店等品类也较多，其中不乏一些大品牌的门店。”
另外一份大数据息显示，火锅店虽然排名不是第一，但是占比是中式正餐的一半。全中国那么多个菜系，火锅店总数量可以达到这么多菜系综合的一半。
其它排名高的是小吃（例如包子店，面店，米粉店，肠粉店等），烘培甜品。
所以，理论上安井占据了火锅这个超级大赛道，就等同于海天味业占据了酱油这个超级大赛道。
再顺带做一些别的小品类，就像海天做做醋，豆瓣酱，之类的，规模完全可以碾压这些小品类的同行。
查看图片