行业预览！中国火锅调料行业全景分析及未来发展趋势预测

一、行业简介

调味品是指在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的，用于调和滋味和气味并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用的产品。火锅调料就是调味品的一种。

四川天味食品集团股份有限公司是一家以火锅调料和中式菜品调料为主的大型复合调味料生产企业。公司拥有“好人家”、“大红袍”、“天车”三大品牌,营销网络遍布全国31个省、市、自治区,并远销美国、英国、加拿大、澳大利亚等国家。同时公司充分利用自身研发优势为国内连锁餐饮企业提供定制餐调产品，满足连锁餐饮客户对产品标准化、食品安全性及口味稳定性的需求。

天味食品基本情况

                                                                                                                             资料来源智研咨询整理

二、天味食品整体经营情况

总体而言天味食品的营业总收入处于在2018年-2022年1-9月间呈现出增长的趋势，在2018-2020年，营收不断上扬，之后受到疫情的影响，营收有所下滑，但相比18年，总体营收仍旧是有所增长的。2021年天味食品营业总收入为20.26亿元，2022年上半年，天味食品的营业总收入为19.09亿元。

2018-20221-9月天味食品营业总收入（亿元）

资料来源企业年报、智研咨询整理

从营业总成本看，天味食品的营业总成本和营业总收入趋势大体上保持一致。2021年，天味食品营业总成本为18.85亿元，同比下降5.5%。2022年1-9月，天味食品营业总成本为16.51亿元

2018-2022年1-9月天味食品营业总成本（亿元）

资料来源企业年报、智研咨询整理

从趋势来看，天味食品的毛利率总体呈现出一个波动下降的趋势，这是由于随着生产的标准化和规模化，企业产品逐渐走向走向薄利多销的方式。2022年 1-9月，天味食品的毛利率为34.32%.

2018-2022年1-9月天味食品销售毛利率

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三、天味食品火锅调料业务经营情况

天味食品的火锅调料收入在2020年之前呈现出增长的趋势，随着疫情的爆发，火锅调料的收入也受到了影响，近三年来有所下降，2021年，天味食品的火锅调料收入为8.75亿元，同比下降了28.7%。2022年上半年，根据公司半年报数据显示，公司火锅调料收入为4.8亿元。

2018年-2022年上半年天味食品火锅调料收入（亿元）

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火锅调料业务是天味食品的两大主营业务之一，可以看出，尽管有所波动，但火锅调料业务的收入占比基本维持在45%以上，是公司核心的收入和利润来源。2021年，天味食品火锅调料业务收入占比为46.42%。

2018年-2022年上半年天味食品火锅调料业务收入占比

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近年来，天味食品火锅调料业务成本有所上升，2018年-2020年，尽管火锅调料的营业成本有所上升，但是火锅调料的成本占比却在减少。2020年，天味食品火锅调料业务成本为7.17亿元，同比增长38.68%，而火锅调料业务成本占总成本的比重为35.96%，相比2019年下降了0.32%。

2018年-2021年天味食品火锅调料业务成本及比重

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四、天味食品火锅调料业务产销量情况

2019-2021年，天味食品火锅调料的产量和销量基本保持平衡，2021年受到疫情的影响产销量都有下降。2021年天味食品的火锅调料生产量为32009吨，销售量为37040吨，产量略有不足。

2019年-2021年天味食品火锅调料产销量（吨）

资料来源企业年报、智研咨询整理

五、天味食品火锅调料业务分布情况

可以看出，天味食品的火锅调料业务遍及全国，主要以国内销售为主，出口只占据了极小的一部分。就收入分布而言，主要收入来源于西南和华东地区，收入分别为3.29亿元和3亿元。其次是华中和华北，收入分别为1.97亿元和1.26亿元。在东北和西北则收入较少。原因或和饮食习惯有关，火锅本就在西南和华东一带最为受欢迎。

2022年上半年天味食品火锅调料业务收入地区分布

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以上数据及息可参考智研咨询发布的《2023-2029年中国火锅调料行业市场需求分析及投资战略咨询报告》。智研咨询是中国产业咨询领域的息与情报综合提供商。公司以“用息驱动产业发展，为企业投资决策赋能”为品牌理念。为企业提供专业的产业咨询服务，主要服务包含精品行研报告、专项定制、月度专题、可研报告、商业计划书、产业规划等。提供周报/月报/季报/年报等定期报告和定制数据，内容涵盖政策监测、企业动态、行业数据、产品价格变化、投融资概览、市场机遇及风险分析等。