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广州酒家不会大力发展预调菜

作者：天道酬勤
2022-04-07 12:08:29
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预调菜在疫情期间大放异彩，但是预调菜真的市场前景广阔吗？

预调菜竞争:

一、来自方便面的威胁:①预调菜相比方便面健康但是并不方便，预调菜需要蒸煮才能食用，方便面只需要开水泡就可以了，并且预调菜储存环境要求高，预调菜需要在冷藏的条件下储存，方便面常温下就可以了，预调菜消费场景没有随时性和随意性；②预调菜单价比方便面高，预调菜单价高没有价格方面的性价比，客户群体定义在中产白领阶层，客户群体没有普适性。

二、来自外卖的威胁:相比预调菜，外卖直接点等着送餐就可以了，懒人最佳拍档，何必多此一举烹饪预调菜呢。

三、来自自主炒菜的威胁:预调菜并不能完全保留原菜的原汁原味，会一定程度上丧失味道。挑剔的味觉会让人们选择自主做餐。

四、来自现有企业和潜在进入者威胁:预调菜进入门槛低且分散，竞争十分激烈。

广州酒家:

一、广州酒家在广州知名度高，但是并没有在国内形成很强的品牌力，并不利于全国的推广。

二、广州酒家所在的广州美食众多，广州酒家要集中注意力面对各方的竞争，大力发展预调菜会分散广州酒家的资源。

三、广州国企大多数都安于现状，无意走去广州，这是志向问题。

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