春节大众品草根调研-纪要

1、调味品春节动销向好，开门红有望酱油动销提速，零添加势能向上KA 。渠道景气向上，零添加铺市加大动销提速，头部集中。

根据样本终端调研，主要酱油产品货龄较去年 12 月进一步减少，春节期间酱油动销提速，千禾味业 180 天/海天味业 0 系列/海天味业主力。产品货龄分别约 1.5/1.8/2.5 月，较去年 12 月减少 1.5/0.8/0.5 个月；2）终端陈列来看，海天味业、千禾味业、厨邦等品牌占据海南、湖南、湖北 KA 渠道主要份额，其中千禾味业在KA 渠道份额普遍在 15%以上，厨邦在核心市场海南强势铺货。零添加持续渗透，双寡头错位竞争。

2、速冻食品动销旺盛，预制菜兴起趋势明显2.1KA 。渠道需求旺盛，货龄普遍较新。速冻米面三足鼎立逐渐向龙争虎斗格局演变。

1）从竞争格局上看，此次调研样本 KA 渠道中整体速冻面米产品思念/三全/湾仔码头/安井、广州酒家等其他品牌占比分别为 30%/30%/20%/10%，研究员直观感受下湾仔码头总体占比有所下降，思念及三全份额有所增加。

2）从品类拓展的角度上看，湾仔码头产品的革新脚步较缓，仍以传统的汤圆、水饺、馄饨类产品为主，而三全及思念开始尝试跳脱出原有品类，开始在更为丰富及多元化的产品赛道内卷，二者在各品类上基本都有相互对标的竞品，且成列区域相邻。

3、速冻火锅料安井龙头优势凸显，品牌壁垒较强。

1）从竞争格局上看，我们此次调研样本 KA 渠道中，速冻火锅料产品中海霸王/安井/海欣/其他占

比估算为 40%/30%/20%/10%，其中安井、海欣、海霸王在多个商超均有单独冰柜成列。

锁鲜装产品陈列仍以安井及海欣为主，铺货量大约为 60%/40%，此外研究员在调研过程中发现，消费者购买锁鲜装类产品时对安井锁鲜装产品偏好更为明显，购买频率远高于其他竞品，促销人员也更倾向于推荐安井产品。

2）从货龄角度上看，此次样本 KA 中火锅料产品需求普遍旺盛，货龄较新，多为 0.5-2个月左右。

4、乳制品常温奶多款断货，奶酪棒价盘稳健常温奶多轮活动叠加下，金典和特仑苏多款产品断货，常温酸奶和基础白奶表现相对靠后。

5、休闲零食坚果礼盒装热销，零食折扣店火爆场景维度春节期间商超客流较多，节后社区店明显优于商超。

【参考报告】

春节大众品草根调研-纪要

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