千禾味业对酱油的认识

        这篇小文目的是知识传播，没有伤害千禾粉的意思，更没有讨好海天粉的必要，与 股价无关，请看好自己的钱包。

       前两天发了一篇 的文章，引来食品添加剂丑闻、晒的时间不足。我本没有细看千禾味业，只是根据自己需要与海天对比着看了一下。留言中有说千禾酱油的。平时家里是我做饭，今年我因疫情隔离送的菜包里只有千禾酱油，用了以后我个人不喜欢，哪里不喜欢不知道，都是家常用但菜就是没有海天好吃，应该是自己习惯了海天酱油的添加剂的味道了吧。

        处于好奇，就看了一下千禾味业。下面说的是 报告里的原话，摘出来的，觉得断章取义的人可以去找原文，说明了2个问题。

        1.食品添加剂是行业趋势

        ①出于对健康的关注，消费者更崇尚以自然动植物为原料，经加工获得的天然食品添加剂。

        ②食品添加剂的功能化也成为国际和国内食品添加剂的发展趋向。功能性食品添加剂多为具有生理活性和健康功能的天然提取物

        ③复配型食品添加剂是指将几种乃至十几种食品添加剂按照一定比例复合而成的食品添加剂产品，这类产品优势明显使各种单一食品添加剂的作用得以互补，从而更经济、更有效；使各种食品添加剂的效力得以协同增效，从而减低其用量和成本；因为单一的食品添加剂用量减少，从而减少了它的副作用，使产品的安全性得以提高；使食品添加剂的风味得以互相掩蔽、优化和加强，改善食品的味感。复配型食品添加剂在国外已经流行，未来国内市场潜力巨大。

          2.“千禾”牌酱油没晒过太阳

        主要选用非转基因豆粕/大豆/有机大豆、小麦/有机小麦为原料，采用先进的种曲机、管道连续蒸煮、圆盘制曲机等生产设备和工艺，按照高盐稀态发酵工艺，经过长时间发酵而制成纯酿造酱油。