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【上证e互动】“投资者_1335986”提问尊敬

  • 作者:何西v
  • 2020-03-24 16:27:50
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【上证e互动】“投资者_1335986” 提问尊敬的董秘我找了市面上所有大牌酱油,没有找到一款类似公司的无添加高氨基酸态氮,低钠的品种。注意到公司招股书P152页有提“低盐稀态发酵”。但是P28只介绍了“高盐稀态”“将蒸煮后的材料,经曲霉菌制曲后与盐水混合成稀醪”,想请问一下“低盐稀态”的成功酿造是否与特殊的菌群有关?
公司官方回答尊敬的投资者您好,感谢您对公司的关注。公司的酿造酱油采用高盐稀态发酵工艺,主要料选用非转基因豆粕/大豆/有机大豆、小麦/有机小麦为料,采用高温短时管道连续蒸煮工艺蒸料、圆盘制曲机制曲、种曲机生产种曲、低温长时间高盐稀态工艺发酵、高效灭菌器灭菌等系列先进工艺技术和设备,确保产品安全、卫生、稳定。 网页链接

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