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4片人造肉饼118元？！金字火腿“人造肉”上市！你打算尝鲜吗？

作者：套牢是暂时的
2019-10-22 12:12:15
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【4片人造肉饼118元，【金字火腿(002515)、股吧】“人造肉”上市！你打算尝鲜吗？】

前不久，金字火腿“人造肉饼”开始销售，线上1000份的预售，目前已经销售完毕了。这款牛肉味的植物肉饼售价118元四片，折算下来每斤134元，比普通牛肉饼价格高出许多。记者了解到，金字火腿发布的“人造肉”是与美国杜邦公司技术合作推出的植物肉，以非转基因大豆等植物蛋白制成，利用植物来源的风味物质来模仿肉的质感和香味。所以，人造肉饼从颜色、纹理、味道跟真肉很相似，口感和牛肉汉堡里的牛肉很像。记者在包装上到，该款植物肉每100克含11.7克蛋白质、21.2克脂肪，食用方法为解冻后煎食。据悉，在国内市场，金字火腿公司并非唯一一家抢滩“人造肉”市场的企业。今年9月初，上市公司【双塔食品(002481)、股吧】与“珍肉”达成战略合作，推出国内首款“人造肉月饼”，1000份当日售罄，合作方“珍肉”也推出了3000份人造肉月饼。有研究机构预计，到2020年全球肉类替代品规模将超50亿美元，其中亚太地区的肉类替代品市场规模增速最快，预计年均复合增长率可达8%以上。

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