富祥药业布局新赛道 微生物蛋白仅2周就改善心脏健康并缩小腰围

　　2024年5月9日晚，富祥药业董事长包建华受邀参加Foodaily每日食品产业加速器X每日资本CEO之夜，就“食品产业链升级VS全球创新资源”主题，共话全球视野下的产业未来生态。

　　此次创博会上，替代蛋白成为备受瞩目的焦点。随着人们对健康饮食的关注度不断提升，替代蛋白作为一种新兴的食品原料，正逐渐走进人们的餐桌。

　　此前，纽卡斯尔诺森比亚大学研究团队发表在《欧洲营养杂志》上的一项研究也发现，微生物蛋白能有效改善心脏健康并缩小腰围。研究团队利用Mycomeat 的样本，针对代谢健康的成年男性 (n = 20) 的研究者盲法随机交叉对照试验，随机摄入 240 克/天的红肉和加工肉类，持续 14 天，然后是霉菌蛋白，反之亦然。血液生化指标是先验定义的次要终点。

　　与基线值相比，霉菌蛋白消耗导致总胆固醇降低 6.74% (P = 0.02) 和 LDL 胆固醇 (P = 0.02) 降低 12.3%。空腹甘油三酯的变化在饮食之间没有显着差异(+ 0.19 ±0.11 mmol/l 与霉菌蛋白，P = 0.09)。与肉类相比，霉菌蛋白的腰围略有但显着减少(-0.95±0.42cm，P=0.04)。 在霉菌蛋白饮食后，平均收缩压(-2.41±1.89mmHg，P=0.23)和舒张压(-0.80±1.23mmHg，P=0.43)较基线降低。 干预对尿钠、亚硝酸盐或TMAO的影响没有统计学意义;而与肉类相比，霉菌蛋白的尿钾(+ 126.12 ±50.30 mmol/l，P = 0.02)和硝酸盐(+ 2.12 ±0.90 mmol/l，P = 0.04)均显著升高。研究人群包括代谢健康的成年人，因此，血浆脂质的变化对心血管风险评分影响不大(-0.34% 霉菌蛋白 P = 0.24 的 FRS)。这些结果证实了在饮食中用霉菌蛋白代替红肉和加工肉的潜在心血管益处。

　　公开资料显示，富祥药业是国内首家实现真菌蛋白吨级产业化企业。公司使用合成生物学技术，基于镰刀菌底盘菌株，以葡萄糖、水等为原料，通过生物质发酵技术进行生产，即培养繁殖微生物菌群，以微生物本体作为食品产品。

　　包建华董事长在会上表示，微生物蛋白在中国处于起步阶段，是一片充满机遇和潜力的蓝海，在未来食品饮料行业势必将发挥重要作用。富祥药业通过深入研究，成功开发出优势菌株，研发了更高效、环保的微生物蛋白生产工艺。这一技术的突破，不仅提高了微生物蛋白的产量和品质，同时降低了生产成本，为行业的可持续发展提供了有力支持。

　　面向未来，包建华董事长表示，富祥药业将继续秉承“创新、高效、绿色、可持续”的理念，不断推动微生物蛋白技术的创新和进步，为全球食品饮料行业的可持续发展贡献更多智慧和力量。