怎么才能抓到西安饮食（000721）这样的牛股

一、西安饮食（000721）涨幅情况（牛股）

      西安饮食（000721）11月1号-12月16号的收益率为207.14%；在市场中收益率中排名第一。西安饮食（000721）可以说成为实实在在的牛股，打败了市场中4千多只股票，成为第一名，这是绝对的牛。 西安饮食（000721）这个成绩主要是以下2段时间贡献

1、11月2号到11月18号11月2号收盘价格为5.19，11月18号收盘价格为11.51，13天涨幅为121.77%。也就是说13天，100万可以变成221.77万，不到三个星期收益率为121.77%。

2、12月6号到12月16号12月6号收盘价格为8.72，12月16号收盘价格为15.48，9天涨幅为77.52%。也就是说9天，100万可以变成177.52万，不到二个星期收益率为77.52%。

二、西安饮食（000721）的基本情况

1、主营业务传统餐饮服务和工业化食品的生产及销售；

2、核心产品11家餐饮企业被认定为“中华老字号”；5家企业的核心制作技艺被列为陕西省非物质文化遗产名录，其中同盛祥饭庄的牛羊肉泡馍制作技艺和老孙家饭庄的羊肉泡馍制作技艺均被列入国家级非物质文化遗产名录；

3、实际控制人西安曲江新区管理委员会(控股比例(上市公司):31.34%)；

4、2021年餐饮收入3.78亿（占收入比重72.72%）；

5、所属行业及地区酒店餐饮、陕西省

6、行业地位西安饭庄被业界誉为“三秦饮食文化的地标”；

三、酒店餐饮行业上市公司情况

     目前酒店餐饮行业上市的公司不多，一共8家。分别是西安饮食（000721）、全聚德（002186）、同庆楼（605108）、锦江酒店（600754）、金陵饭店（601007）、华天酒店（000428）、君亭酒店（301073）、首旅酒店（600258）；

    8家中以餐饮为主（餐饮收入占比50%以上）的主要是3家，分别是西安饮食（000721）、全聚德（002186）和同庆楼（605108）；其他五家均以酒店业务为主，分别是锦江酒店（600754）、金陵饭店（601007）、华天酒店（000428）、君亭酒店（301073）、首旅酒店（600258）。

    其他7家基本情况如下

1、全聚德（002186）

主营业务餐饮服务及食品加工、销售业务；

核心产品；拥有全聚德、仿膳、丰泽园、四川饭店等一批“中华老字号”；,“全聚德挂炉烤鸭技艺”和“仿膳(清廷御膳)制作技艺”分别被列入国家级非物质文化遗产名录；

实际控制人北京市国有资产监督管理委员会(控股比例(上市公司):43.67%)

2021年餐饮收入7.00亿（占收入比重73.82%）；

所属行业及地区酒店餐饮、北京市

行业地位国内大型餐饮连锁集团

2、同庆楼（605108）

主营业务餐饮服务、婚庆服务、酒店住宿以及食品销售业务；

核心产品同庆楼是国家正式认定的中华老字号餐饮企业；

实际控制人沈基水｛联席股东吕月珍（夫妻关系）｝(控股比例(上市公司):58.05%)；

2021年餐饮收入7.13亿（占收入比重90.05%）；

所属行业及地区酒店餐饮、安徽省

行业地位同庆楼是江苏和安徽两省较大的正餐酒楼连锁企业；

3、锦江酒店（600754）

主营业务有限服务型酒店营运及管理业务、食品及餐饮业务；

核心产品“锦江之星”酒店等；

实际控制人上海市国有资产监督管理委员会(控股比例(上市公司):33.79%)；

2021年餐饮收入2.49亿（占收入比重2.20%）；

所属行业及地区酒店餐饮、上海市

行业地位中国最佳精品酒店领军品牌；

4、金陵饭店（601007）

主营业务酒店经营与管理；

核心产品金陵饭店、亚太商务楼；

实际控制人江苏省国有资产监督管理委员会(控股比例(上市公司):42.86%)；

2021年餐饮收入1.72亿（占收入比重12.49%）；

所属行业及地区酒店餐饮、江苏省

行业地位南京金陵饭店是江苏省首家五星级酒店，饭店建筑面积17万平方米、57层的金陵饭店扩建工程—“亚太商务楼”投入运营后，金陵饭店客房总数近千间.金陵饭店经营业绩在江苏酒店业及全国酒店业名列前茅。

5、华天酒店（000428）

主营业务酒店服务业；

核心产品华天大酒店、华天假日、华天精选，公司自营及托管酒店近40家；

实际控制人湖南省国有资产监督管理委员会(控股比例(上市公司):32.48%)；

2021年餐饮收入2.45亿（占收入比重41.19%）；

所属行业及地区酒店餐饮、湖南省

行业地位湖南省服务业的一面旗帜和对外开放的重要形象窗口；

6、君亭酒店（301073）

主营业务从事中高端精选服务连锁酒店的运营及管理；

核心产品君亭酒店系列；

实际控制人吴启元（联席股东丁禾，二人为夫妻关系）(控股比例(上市公司):36.41%)；

2021年餐饮收入0（占收入比重00.00%）；

所属行业及地区酒店餐饮，浙江省

行业地位以长三角城市群为核心发展区域，并逐步向全国范围重点城市有序拓展，是中高端精选服务酒店领域内的佼佼者；

7、首旅酒店（600258）

主营业务从事酒店投资与运营管理及景区经营业务；

核心产品如家酒店、如家商旅酒店、如家精选酒店组成的“如家系”产品群“，如家酒店”作为单一品牌，在全球排名第七，中国排名第一，；

实际控制人北京市人民政府国有资产监督管理委员会(控股比例(上市公司):30.95%)；

2021年餐饮收入0（占收入比重00.00%）；

所属行业酒店餐饮、北京市

行业地位酒店业国际权威杂志《HOTELS》公布2021年度“全球酒店集团225强”(HOTELS 225)排名。首旅如家酒店集团凭借475,124间客房、5,916家门酒店再次荣登榜单前十。

四、西安饮食（000721）凭什么成为牛股？

   综合分析，西安饮食（000721）能够成为牛股一方面跟所在行业有关，另外一方面跟自身情况有关。

1、市场主线

     牛股一般是诞生在市场主线中，因此第一步是需要先确定市场的主线。2022年11月1号到12月16号，市场主线就是酒店餐饮，一直没有变化。这段时间酒店餐饮行业收益率为48.14%，位居全行业第一。因此西安饮食（000721）能够成为牛股，跟所属行业关系很大，因为这段时间的市场主线一直酒店餐饮，所以才为西安饮食（000721）能够成为牛股创造了行业条件。当然这次主线酒店餐饮还是可以在细分为酒店和餐饮，那更细化就是这段时间餐饮是市场主线。

      这次酒店餐饮能成为市场主线的逻辑如下一是春节将要来临，消费行情，消费首先得吃呀，人不吃饭就会活不下去，这是刚需，消费里面排第一的肯定是吃；二是疫情开放，最收益的行业之一当然就酒店餐饮之类的，之前因为疫情影响酒店餐饮的经营，西安饮食（000721）2021年度的净利润为-1.6869亿，截止到2022年9月30的本年净利润为-1.4048亿，这次放开后，可以预期西安饮食的净利润不久扭亏为盈。

    如果用一句话概况就是酒店餐饮行业的需求面将改善，导致这些行业的公司的业绩会变好。这个需求面改善一方面跟春节来临有关，处于消费旺季，另外一方面跟疫情有关，消费方式改变，可以去酒店餐饮消费。

2、凭什么选择西安饮食（000721）而不是其他2家呢？

      既然这段时间这次市场主线是餐饮，餐饮上市公司有3家，凭什么选择西安饮食（000721）而不是其他2家呢？

一看实际控制人背景优先选择国企背景，有国企改革概念叠加。西安饮食（000721）、全聚德（002186）和同庆楼（605108）三家中，西安饮食（000721）、全聚德（002186）是国企背景，同庆楼（605108）民营背景；因此可以排除同庆楼（605108）。

二看价格（市值）优先考虑价格在5元左右，10元以内的股票，市值在100亿以下。11月初，西安饮食（000721）的价格大概在5元左右；11月初，全聚德（002186）大概在8元左右。单单看价格，都是10元以内，但是在同等情况下，优先考虑5元左右；

三看K线走势西安饮食（000721）的K线走势明显是比全聚德（002186）要好。从周线看，西安饮食（000721）的K线长期横盘，全聚德（002186）波动比较大，所谓“横有多长，竖有多高”；二是10月份西安饮食（000721）的价格以2个涨停板突破年线并站稳年线，全聚德（002186）11月初在突破年线，突破并不强烈，11月底有回踩。

五、抓牛股的基本思路

1、先确定市场的主线。

     能否确认为市场主线一方面取决于行业自身情况，另外一方面看资金的层面。

      行业层面 一个行业能否成为市场主线取决于行业的需求端和供给端。需求段大幅增长，供给端大幅减少，供不应求，行业公司业绩预期变好，成为市场主线的概率就大。在公司层面就是量价齐飞，股价当然也会涨上去，这是合情合理的。一方面需求大量增加，公司销售的产品数量也大量增加，营业收入增加；因为供给不足，产品涨价销售，营业收入也增加；因为公司业绩变好也就是预期之中。

     资金层面主力资金认可这个行业，并投入大量资金购买，最明显的现象就是行业涨幅排名第一。例如2022年4月27-7月05号领涨市场主线的矿物制品、电气设备、汽车。

2、选择市场主线行业的公司

第一主力资金认可的企业；

第二优先国资背景的企业。

第二优先000开头的企业；

第三优先价格在5-10元，市值在100亿以内的企业；

第五优先K线走势好的企业；

第六优先细分行业龙头企业；

第七优先掌握核心技术或者有重大技术突破的企业

3、追踪观察

     最终能否成为牛股需要追踪观察，在市场PK中出来。因此需要比较每天走势，连续最强的成为牛股概率最大。有判断也需要市场的检验，只有市场检验的判断才是正确的判断，一旦发现不对就要马上纠正，及时优化调整到最强的牛股中去。这里需要胆量和果敢，“撑死胆大的，饿死胆小的”还是有道理，强者很强也适用。