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料理包和预制菜的成长按下加速键,冷链、卫生等标准不

  • 作者:hzhitwy
  • 2022-04-14 10:36:01
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料理包和预制菜的成长按下加速键,冷链、卫生等标准不断提高。一系列中高端预制品已经拥有了较为成熟的工艺技术,而连锁餐饮对其的普遍使用,也打消了很多普通商家的顾虑。

代表产品有「黑椒牛柳」「茄汁肉丁」等的苏州味知香,是最早试水半成品菜的大型企业之一。在味知香成为该领域国内第一股之前,盒马工坊在2020年也组建起全新的3R事业部,把自家推出的「笋子烧牛肉」「严阿姨八宝饭」「川式卤味」等半成品料理包划分进预制菜领域。

一大批料理包和预制菜及相关企业也获得资本的关注。2020年5月,供应链平台「找食材」,宣布获得8000万A轮及A+轮融资,这家2019年才成立的企业,目标是在三年内帮助20000家中小食材加工厂对接下游市场。

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