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这几天一直有大佬写桃李面包。这个票一开始观察过，后

作者：清荔
2024-04-07 08:42:22
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这几天一直有大佬写桃李面包。这个票一开始观察过，后来觉得不符合消费升级理念，就没再关注。企业不太懂，我只通过自己的消费习惯来反推一下。买蛋糕和面包我一般去蛋糕店，有刚烤出来的，不买已经放了几个小时的。更别说是从一两百公里外运输过来的。如果买平常果腹类的面包，我也买保质期一两个月的，太短的放不住。这跟白酒越陈越香的逻辑是反着的，命运好像也是反着的。前几天看抖音视频，有博主点早餐好像吃到了预制菜，表示很失望。说实话，预制菜味道会差一点，有股油气，口感更是差的多。这也是为什么餐饮中火锅容易走出规模化企业，但中餐店却几乎没有。火锅不仅出餐快，人工低，产品易保存，味道更是能保持一致。但中餐店一个炒菜师傅一个味道，像鱼类海鲜类更是要求现杀现做才能保持味道，人工成本和产品保存很难控制，或者说根本控制不住。总体桃李面包做的是低端的差异化低的产品，可替代性强，竞争大，壁垒低！商业模式不好

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