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其实周黑鸭并没比绝味贵多少，着单价高是因为周黑鸭

作者：夏季淡然花儿开
2019-11-20 11:04:01
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其实周黑鸭并没比绝味贵多少，着单价高是因为周黑鸭是直营，而绝味是按出厂价算的，绝味的加盟商有40%的毛利率。周黑鸭迎头赶上，不过绝味食品也不会坐以待毙，一定会迅速调整策略反，所以，双方类似楚汉相争，最终谁是刘邦谁是项羽，目前还不好说。
我们详细来对比一下。

产能布局不同，绝味食品收入更加均衡

基地布局是生鲜卤品供应的“主动脉”。绝味和周黑鸭作为全国连锁品牌，在工厂生产新鲜、短保的卤味食品，并迅速通过物流将食品送达门店渠道。

从销售模式上来，绝味食品更加有利于打开市场

由于两者在经营方式上有很大不同的，周黑鸭以直营门店为主，其门店的投资收益以及人事安排均归属于周黑鸭。而绝味食品则采取特许经营权的方式，加盟店的收益权以及相关的人事安排都是有加盟商自己负责。在数量上周黑鸭的门店数量远小于绝味;但是在生产方式、供货方式及定价方式两者差别不大，采取生产区域基地统一采购材料并生产、统一供应、统一配送以及地区统一零售价。
从产品单价上来，周黑鸭的确实现了其“鸭中贵族”的品牌梦想，对比单价，其单价为绝味食品的两倍，而销量只有绝味食品的1/3。2018年周黑鸭单价继续提升，但是销量却是同比下滑，可见消费者对于周黑鸭的品牌忠诚度并不高，对于绝大多数人来说吃周黑鸭还是吃绝味差别不是特别大。

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