投资日记（2023年12月14日）

继续跟踪安井食品，今天很想开始买安井，最后还是忍住了，我还是不了解它。

感谢昨天评论区的老哥指点我的错误，昨天我只是算了一下安井的产能，而且算的很简单，但是我忽略了供应和销售这两个因素。产能可以产出来，但是如果卖不出去的话，就堆积在仓库里面，食品是有保质期的，如果卖不出去的话就是变质，最后只能丢掉，坏掉丢掉价值就变成零了，算上制造成本，原料成本，工厂的建设成本，这个就赔大发了。

比如安井的早餐类的保质期就是大概12个月，如果堆积的话，一年就会坏掉，中间还得搭上冷冻费和存储费用。

所以我又去翻看了一下安井的年报，我发现，安井建设工厂的条件就是在这个地区达到了一定量的销量之后才开始建仓，最终的目的是能够服务这个一片区域的市场，节约运费，提高供应的速度。

这位老哥昨天在评论区当中说到了，进入门槛很低，是的，预制菜市场其实很多人都可以干，但是后期竞争开始加剧的时候，怎么办呢，如果别人和你打价格战怎么办呢？

我看了安井布设的工厂后的条件后，我对安井的理解上升了一个层面，产供销是一体的，要能产出来也要供应的上，最后也要销售的出去才是能力。

安井这种模式的话成本会降低，会比别人有先发优势，如果打价格战的话，安井成本比别人低，获胜走到最后的概率会大很多。

首先，安井的早点就做的非常不错，人一日三餐都是需要吃的，这个确定性很强，需求的刚需很大，安井的市场占有率是9%。

中国有十四亿人，如果一人一天花一块钱在早餐上面得话多少钱，365*14=5110。

现在早餐店基本上都是很难扩张的，主要原因就是成本太大了，首先是人工成本，其次是房租，水电费，还有原料成本，最后早点就必须卖的很贵才能赚到很多钱。

最主要是人工费用还有耗时间，早上得很早起来，毕竟别人如果六七点来买，你总不能也六七点起来吧，成本和时间的因素，安井的这种预制菜类的早餐就占据了先天优势。

第一个成本低呀，机器生产出来的和人工做的这个比不了，其次是就是速度，快呀，包子加热一下，拿出来就卖，这不比自己做要快，最后就是可以突破人力限制。可以加盟扩张，不用为了员工的工资不断上涨发愁，人工占比很小，原本做这么多早餐需要五个人，但是现在只需要一个人来加热卖就好了，人工不就剩下来了，省了就会增厚利润。

这还不算其他的预制菜菜肴，火锅食材之类的，世界第一的人口消费市场，等三年如果产能大部分都可以卖出去的话，大概8-9倍的市盈率，你愿意等嘛？