天味食品首个智慧工厂开创多个行业领先，复合调味料品类开启数字化竞争时代

5月25日，历经一年多时间的筹备、规划和建设，四川天味食品集团股份有限公司（以下简称“天味食品”）的首个智慧工厂正式投产。

面对复合调味品行业日趋激烈的行业竞争，消费者对复合调味品产品的要求也越来越高。而作为品类龙头，天味食品智慧工厂不仅通过领先的工业4.0技术赋能公司数字化供应链，为公司产能、技术和兑现发展目标助力，更是首次以智能制造的方式，为国内复合调味品行业的生产供应链提供了全新解决方案。

而随着天味食品智慧工厂的正式投产，也标志着国内整个复合调味品行业也正式开启数字化竞争时代。

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首个智慧工厂

助力企业实现6个行业首次和领先

近年来，随着消费升级和餐饮连锁化浪潮的兴起，身处风口的复合调味品行业迎来了新一轮的发展周期。但在这一过程中，整个品类仍旧面临产品质量参差不齐、风味不稳定、生产效率有待提高以及食品安全等一系列挑战。

天味食品深耕复合调味品行业超过22年，并于2019年4月16日在上交所正式上市。据天味食品方面表示，彼时，通过全面梳理了未来5年的战略和方向，在2020年率先提出“探索建设未来工厂”的想法，并针对如何进一步降低食品安全风险、提高产品品质和风味的稳定性、提高生产效率、完善工艺标准等行业难点和痛点，提出数字化解决设想。

而随着生产全过程自动化、数字化、智能化的天味食品家园智慧工厂建成投产，天味食品的设想也正式落地。

天味食品董事副总裁于志勇在发布会现场表示智慧工厂助力天味食品达成了6个方面的行业首次和领先

业内第一次完成自动配料、运输、投料；

业内第一次大规模应用反应釜自动炒料，帮助行业真正摆脱了烟火气很重的大厨房场景，进入了工艺精准可控的精细化管理阶段；

业内首次集成CIP自动清洗系统，让炒火锅底料的设备清洗更加简便和标准化；

业内首家应用智能仓储系统并真正实现产品一物一码全程质量追溯；

业内首次真正做到全产线自动连线，解决了传统产线人力投入上的痛点和难点。智慧工厂投产之后，自动化和息化程度达到行业领先水平，单线产能提升超2倍、人均效能提升超6倍、单件制造成本下降近40%，多项指标均突破行业新高；

实现了业内首次生产制造环节100%数字化，为天味食品在成本核算、精益化管理等方面提供强大支撑。

天味食品首席用户官吴学军表示，面向未来，天味食品将携好人家、大红袍、天车等品牌，用数字化的工具洞察用户需求，不断开发用户需要的产品，用美味创造美好生活；用数字化的系统赋能客户生意，持续用科技提升交付效率，为客户创造更大价值；用数字化的解决方案服务社会，成为全球领先的餐桌美味解决方案的服务商和卓越品牌。

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提前产业布局

引领复合调味品行业供应链转型

在发布会活动后，于志勇在接受包括《调料家》在内的媒体采访时表示，“天味食品智慧工厂的投产，是天味食品和复合调味品行业发展路上的里程碑和新起点。”

据《调料家》了解，此次投产的智慧工厂共规划了10条生产线，目前已投产的有4条，目前主要生产非牛油菜品式调料产品。

“后续生产线将在后续视市场需求逐步投产。”天味食品副总裁何昌军表示，在过去天味食品的财报中可以看出，公司会有较大额度的预收款项，就是因为在2021年之前，天味食品的产能无法满足当时市场的需求，因此在消费旺季，天味食品会出现“客户付款之后，受产能限制无法完成产品交付”的现象。而随着智慧工厂的投产，天味食品后续将能够在15天内完成交付工作，这对于公司在经营核算层面将更加精准、高效。

据悉，除了此次投产的智慧工厂外，天味食品还在双流正在建设以牛油产品为主的新智慧工厂项目。

而随着新产能的投入，天味食品将如何消化新增产能时，于志勇表示，整个调味品行业尤其是复合调味品作为朝阳产业，因此，天味食品对行业未来发展仍然非常有心，因此在产业布局层面也是进行了提前规划，目的就是为了满足未来3-5年的产能需求。

最为关键的是，智慧工厂在全流程自动化制造和100%数字化管控的基础上，从根本上解决了食品安全、产品品质、风味稳定等行业痛点，并大幅提升了生产效率。

无人化车间生产的实现有效避免了人工操作不当、疏忽而带来的污染，结合CIP全自动智能清洗系统，即可彻底解决生产过程中的安全隐患，从根本上保证食品安全。反应釜单次处理量达炒锅的4.5倍，配合全自动包装、运输、仓储系统，可以在保证产品质量的提前下，显著增加产能，提升工厂效率；精准到“克”的数字化、精细化、标准化的流程控制，规避了人工配料、炒料所带来的食品安全隐患及随机性、不准确性，确保每一袋产品的风味、品质稳定。

同时，生产过程的全程息化管理，不仅可以对生产过程精准控制及全程记录，真正意义上的实现“一物一码”，让全流程产品溯源成为可能，还可令企业更加严谨的管控市场窜货行为，促进公司产品在流通过程中库存更加良性、市场更加可控。

而放眼整个复合调味品行业，于志勇表示，天味食品作为行业龙头企业，智慧工厂领先的不只局限在工艺、产能等基本层面，而是为整个行业提供了解决产业矛盾的新思路。

于志勇举例说道，包括火锅底料在内的复合调味品大行业，相比基础调味品存在较为明显的淡旺季，而旺季会出现企业招人难的问题，淡季又会存在人员过剩的现象，而智慧工厂全程实现了自动化，几乎摆脱了人工炒制在人力成本投入、产品稳定性、成本的精准核算等层面存在的各项短板。

这对于在新消费、新市场、新格局的大环境下，推动整个复合调味品产业发展提供了新的产业发展思路。

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聚焦复调产业

坚持“用美味智造美好生活”

于志勇表示，目前复合调味品的用户群体包含C端与餐饮端两类。对C端用户而言，快节奏的生活促使他们对便捷化、场景化的复合调味产品需求猛增，同时，在追求精致化生活的趋势下，如何吃得更健康、安全和丰富，成为年轻一代持续关心的话题。从餐饮端来看，特殊状况之下餐饮连锁化进程的加快，人力成本的提升，线下经济的低迷，都在促使餐饮侧向风味标准化、低人工化、高品质化的方向优化升级，其解决方案的关键正是优质的复合调味品。

而对复合调味品行业的未来发展，于志勇表示，面对消费者对产品的要求越来越高，未来整个行业对生产环境的要求将越来越高，甚至堪比医药行业，同时，不管是C端还是B端用户，消费体验也将是企业重要的考量方向，而依托智慧工厂，企业能够在制造端具备更强弹性，借助大数据快速识别客户偏好，根据市场需求快速响应、精准开发，不断推陈出新，极大提升产品创新效率，未来或可实现多品种、小批量的柔性生产，达到高水平定制化。

众所周知，天味食品除了在生产端积极布建智慧工厂外，还在整个复合调味品产业链进行布局。比如先后投资牛油企业四川航佳生物科技有限公司和骨汤企业抚顺独凤轩骨神生物技术股份有限公司等。

对于时下各大调味品企业纷纷透露进军预制菜领域的现象，于志勇表示，预制菜作为与调味品高度关联的行业，也是复合调味品领域的自然延伸品类，因此，天味食品也会紧密关注该领域，至于是否会进军预制菜领域，敬请大家继续关注天味食品后续发展。

而在此次采访中，何昌军表示，随着企业发展和经营需要，天味食品于2021年开始进行了对外投资布局，但未来，天味食品仍将聚焦于复合调味品领域，坚持“用美味制造美好生活”，不会跨界到与主营业务无关的领域。

何昌军表示，对于天味食品的投资理念，天味食品将会坚持围绕复合调味品领域进行布局，同时也会横向地对与复调领域相关的产品、渠道进行投资，并且也会在一些产投一体的特殊领域进行投资布局，比如针对一些 对复合调味品需求强劲的B端餐饮品牌等。

作者矛石

设计大帅

编辑小七

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