站在中国家庭空气炸锅背后的男人，何时他才能出头？

  文 | 华商韬略 周蓉

  空气炸锅“万物皆可炸”的盲盒属性，拉近了不少年轻人与厨房的距离。

  似乎只要拥有了空气炸锅，就可轻松实现山姆牛肉卷自由、止咳橘子自由、蛋挞自由……

  但很多人不知道的是，你的空气炸锅，或将捧起了一家实力不容小看的上市公司。

  2月9日，浙江比依电器股份有限公司开启申购。比依股份，超六成的营收是空气炸锅贡献的，还有约15%的营收得益于空气烤箱。

  如若一切顺利，比依集团就将成为中国实打实的“空气炸锅第一股”。

  近些年在全民追求低脂低油健康生活的大背景下，空气炸锅频频出圈。2020年，全国空气炸锅销量超千万台，在天眼查上搜索空气炸锅，有超过五百多家企业。

  比依股份正是飞速发展的空气炸锅行业中的一个缩影，却也可称得上是“十年磨一剑，今朝露锋芒。”

  帮助比依股份叩开上交所大门的是空气炸锅，而比依发家靠的，却是油炸锅。

  早在2003年，在创始人闻继望的带领下，比依集团第一台油炸锅制造成功，并且借着广交会的东风，远销海外。

  2012年，比依集团更是实现了出口油炸锅150万台，成为了全球最大的油炸锅生产企业。

  正是这一年，飞利浦首次提出空气炸锅的概念。

  比依董事长闻继望在了解主打“轻油、健康”的空气炸锅后触动很大。在细细斟酌考量后，闻继望决定抛弃成熟产品开始转型，带领比依走空气炸锅的自主研发之路，将健康的饮食理念传递给更多的人。

  功夫不负有心人，2015年，比依股份的第一台空气炸锅问世，这种利用空气热流代替热油，炸取食物本身的油分以达到油炸口感，既契合健康趋势也满足吃货追求美味的“口腹欲”，成为小众群体的心头好。

  新冠疫情，又进一步让这个小众产品火出了圈，从“鸡肋”成为国民级小家电。

  在青年聚集地豆瓣上，“空气炸锅美食小组”的讨论贴里聚集了超14.8万人，每天都有不同的人发布用空气炸锅制作的美食，不仅如此，小红书、微博、公号都有讨论空气炸锅美食的爆款内容

  但作为新晋网红，空气炸锅能火多久是一个未知数，比依股份也并非前途一片光明，仍面临着不小的挑战。

  值得注意的是，比依营收95%靠代工，客户有小熊电器、苏泊尔、利仁科技等品牌。虽是抓住了厨房小家电的出海红利，但却过度依赖大客户及海外市场，自主品牌尚不成气候。这样的前景，在资本市场并不算有个好未来。

  拥抱资本市场也只是提高企业的御险能力，如何在现有产品上进行突破和创新，建立起竞争壁垒，才是比依集团等企业长久发展的关键。

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