中秋之夜，全国会吃掉多少月饼？

中秋花好月圆夜，人在此刻最相思。中秋佳节明月圆，良辰美时月饼甜。
作为中秋节的标配，月饼自然少不了，大部分人即使不喜欢吃月饼，也总要买一些。那么，中秋之夜，全国会吃掉多少月饼？

根据中国焙烤食品糖制品工业协会发布的《2018年中国月饼行业发展趋势》，2017年全国规模以上食品工业企业实现主营业务收入11.41万亿元，同比增长6.30%。糕面包行业实现主营业务收入1316.23亿元，同比增长10.11%，利润总额达到146.85亿元，同比增长3.84%;今年1~6月份主营业务收入528.74亿元，同比增长11.03%，利润总额51.40亿元，同比增长4.35%。协会预计，行业整体销量和销售额应有5%~10%的增长幅度。

今年中秋在国庆前一周，中秋月饼市场将呈现出主销售期启动晚、销售期短、量大等特。由于人工、材料、物流等成本上升，预计售价将略有上升，骨干品牌优势企业产销量均会有所上升，但利润增长空间不会很大。2018年月饼市场将呈现平稳有序、健康营养、品种多样、口味丰富的发展态势，预计行业整体销量和销售额应有5-10%的增长幅度。

苏宁易购数据显示，今年9月1日至17日，月饼线上销售量同比增长287.21%，这些月饼大多销往广州、南京和上海，蛋黄白莲蓉和五仁是最受欢迎的口味。月饼不只在国内受欢迎，出口量也不断增长。中山历来是月饼出口大市，2018年出口量为873吨，同比增长2.4%。广州则是月饼出口界的“后起之秀”，2018年月饼出口量达652吨，同比增长70%。

从广州酒家披露的数据就能发现答案，因为月饼的毛利率可是相当高，达到了61.52%！今年上半年，广州酒家实现营业总收入7.91 亿元，较上年同期增长 15.14%；净利润为人民币 5835.36 万元，较上年同期增长42.09%。其中经营活动产生的现金流量净额同比增长 75.51%，主要是 2018 年中秋较去年提前，提前预收月饼货款。

从2016年起，随着政策、消费意识等因素驱动下，月饼消费市场就呈现价格“平民化”、包装“简约化”且提升食材品质等特征，从而形成中国月饼的消费特色。不过他也认为，相比去年，今年的月饼市场继续趋于平稳，并不会呈现较大幅度的增长。