“烧烤的竞争远没有火锅行业那么激烈，呷哺集团携趁烧

“烧烤的竞争远没有火锅行业那么激烈，呷哺集团携趁烧入局烧烤餐饮市场，肯定有机会成为烧烤类的代表，未来还需拭目以待。”在徐雄俊看来趁烧的前景有许多想象空间。
“趁烧除了受消费者喜爱以外，还引来了非常多的网红KOL、机构投资者、商业地产人士等自费组团打卡，甚至还有不少同行来学习。”呷哺集团相关负责人表示，为不影响消费者就餐，门店会在不影响消费者就餐的前提下，每天限定“网红”探店频次，让线上线下的关注群体也能充分了解趁烧的餐品。
值得关注的是，趁烧这一全新餐饮模式也引起了资本的关注。营业至今，不少机构投资人组团自费争相打卡，“有段时间，趁烧门店每天限定只接待20位机构投资者的打卡体验。而为了方便与机构投资人沟通交流，集团CFO一度被迫选择在门店就地办公。”呷哺集团相关负责人表示。
在呷哺集团公布烧烤领域的新动作之初，资本市场就曾积极反馈。国泰君安于9月发布研报称，“考虑公司内部架构逐步理顺，激励方案落地，呷哺呷哺调整节奏向好，湊湊显示出良好的增长潜力，布局烧烤新品牌，空间值得期待。”近3个月内，有4家投行给予呷哺呷哺买入评级。