作为知名企业，我们对伊利的访谈早已排上日程。不巧的是，由于各自的工作安排无法衔接，双方一直没有找到合适的机会坐到一起。但彼此见面的意愿却从未打消，且愈加强烈。得知我们要在北京安排几家访谈活动，【伊利股份(600887)、股吧】执行总裁张剑秋便从呼和浩特特地赶来。在结束了近两个小时酣畅淋漓的访谈之后，都没来得及就餐，他便赶乘下一航班从北京匆匆返回呼市。由此，我们也对伊利及伊利人的工作节奏和行事风格有了切身感受。

　　张剑秋是典型的北方汉子，性格豪爽，快人快语，十分健谈。从双方海量信息的交流中，我们读出了伊利的经营之道和成功要素：品质把控、技术创新、品牌建设和渠道体系。

　　谈起中国乳制品的发展历程，并不是一帆风顺，经历了很多曲折与困难。当初的三聚氰胺事件，曾让中国乳制品行业付出了沉痛代价，负面影响至今尚未完全消除。对于消费者来说，最核心的还是产品品质；对于企业而言，谁能在品质上站住脚，谁就可以获得市场青睐。

　　对品质重要性的深刻认识，让伊利上下追求品质时达到了极其严苛的程度。伊利为质量管理设置了三条线：在国家标准线的基础上，严格50%制定了企业的标准线；在企业标准线基础上再提升20%，制定了企业的内控线。这样层层把关，成就了产品的卓越品质。说起这个标准体系，张剑秋难掩自信，“像伊利这样设置质量管理三条线的，到现在还没听说有第二家”。乳制品的产业链很长，追求一流品质，必须将控制标准向上下游延伸，牧场管理员为了提升牛的舒适度，增强奶牛产奶的品质，甚至不惜自己跪到卧床上感受和体验舒适度。

　　“微笑曲线”是大多数制造类企业的魔咒，当企业倾尽全力把产品做到极致时，经常会无可奈何地陷入量大利薄的尴尬境地。为跳出这一怪圈，无数企业孜孜以求，但鲜有企业跳出窠臼。但伊利股份则很早就认识到技术创新的重要性，并投入了足够多的精力进行耕耘，当然也获得了应有的回报。2014年初，伊利股份推出常温高端酸奶品牌“安慕希”，甫一上市即获消费者追捧，推出4个月后销售额达到7个亿，第二年超过50亿元，第三年超过80亿元，去年销售额达到了创纪录的129亿元。随同我们一起访谈的行业分析师告诉我们，国内快消品当中，单品销售额超过百亿的产品不超过10个，“安慕希”确实是一个奇迹。

　　据此，我们可以出，伊利股份能够迎头赶上，缘于伊利的创新比较接地气，舒化奶解决了乳糖不耐症的痛，常温酸奶则摆脱了冷链，打造出了全新的消费场景。能够解决痛通常就能获得超额回报，所以“安慕希”受到追捧也在情理之中。同时，伊利的创新又是多元的，每个员工都要参与，每个领域都要创新，用张剑秋的话讲，就是“营造一个好的创新氛围，才能更好地推动企业发展。”

　　进入工业阶段的快消品企业，不能仅靠作坊式的口口相传，中国企业较晚意识到品牌建设的重要性，但少数企业却较快地建立起国际品牌形象。伊利通过参与国家大型事件，建立了品牌知名度，2005年伊利牵手北京奥运会，2009年牵手上海世博会，近期又牵手北京冬奥会。这一系列举动，既擦亮了品牌，又提升了品质。在张剑秋来，这是奠定伊利可持续发展的基础。

　　基于良好的品质和品牌效应，伊利的渠道建设也就顺水推舟、顺理成章。在一线、二线、三线城市精准营销的基础上，他们抓住城镇化和新农村建设的机遇，不断推进网下沉。现在伊利已在全国建立了500多万个销售终端，直控的村级销售网已达53万家。应该说对于国人养成喝奶的习惯，实现“一杯牛奶强壮一个民族”，伊利正在发挥着积极助推作用。

　　采访当中，张剑秋说到一个细节，汶川地震时，伊利带着牛奶去赈灾，一个孩子拿到盒装牛奶不会喝，张剑秋把吸管给孩子插上，结果孩子一挤，奶都喷到了脸上。谈到这个细节时，张剑秋有些伤感。如何让国人尤其是孩子们养成喝奶习惯，让消费者都喝上安全优质的牛奶，已不仅仅是在经营民族乳企，而是重要的民生问题。

　　这次访谈，让我们感受到，伊利不忘初心，一直在努力追求品质。可以这样说，在追求品质的过程中，伊利不断超越，为确保消费者舌尖上的安全，他们现在不仅跑在了前头，而且已经开始引领行业。

　　通过这次访谈，我们得到的印象是：伊利，已然屹立！

　　（作者系证券时报副总编辑）