2020年收官之际，一份胡润老酒报告暖人心

若干年后，白酒市场会习惯用老酒或新酒来区分价值高低，而传统的香型分类、产地分类等因各有优缺而难分伯仲，所以这些提法或将成历史。老酒则不同，其饮用价值、健康价值、情感价值和收藏价值等，都与新酒有天壤之别。有数据有真相，一切，还得从一份报告开始说起。

胡润与老酒相遇财富诞生新话题

无利不起早。从1999年开始，“胡润”这个名字就和财富画上了等号。一切与财富有关的现象，皆会被胡润关注并扩大为热。而这一次，胡润盯上了老酒，让老酒成为市场新宠。

11月6日，胡润研究院发布《2020中国老酒白皮书》，报告指出，中国白酒消费理念经历了从没酒喝→有酒喝→喝好酒→喝名酒的过程，再到现阶段所诉求的“喝老酒”。“老酒热”的背后实际上是消费市场对高品质白酒稀缺性价值的追捧。以名优酒为主的老酒赋予消费者社交价值、化价值、健康价值、投资价值等多维体验。

白皮书中也指出，在当前中国经济发展新常态和新一轮消费结构升级背景下，白酒行业历经深度调整期后进入结构性繁荣的挤压式增长发展阶段。未来中国白酒行业市场集中度有望进一步提高。此轮白酒行业结构性繁荣趋势的核心驱动力来自于人们对美好生活的向往，“喝少，喝好”逐渐成为一种消费共识。

胡润关注的老酒该怎么藏？

“老酒”一般指的是“存放时间较长的酒”。那么，到底什么样的酒才具收藏价值呢？首先，要保证收藏的是纯粮固态白酒。在这个前提下，收藏酒最好具备以下几大特征，才会有大的增值空间。我们归纳为收藏老酒的三三三则。

投资型老酒收藏

三核则，确保持续升值和容易出手

1、核心产区收藏白酒，选择地域生态资源的稀缺性是非常重要的，清香白酒核心产区杏花村镇、酱香白酒核心产区茅台镇，任何香型白酒的核心产区都非常重要。以清香白酒为例，汾酒位于山西省汾阳市杏花村，所在的吕梁地区是世界十大烈酒产地之一，该地气候温暖，四季分明。地域的土壤以黄土为主，并夹有亚黏土和亚砂土，均匀，透气性好，酸碱度偏高。名酒产地必有佳泉，汾酒酿酒用水是天然矿泉水，全部来自于汾酒厂北部上游的关帝山国家森林公园渗入地下的矿泉水,检测发现有多种对人体有益的微量元素。这样的酒才有值得收藏的价值。

2、核心品牌产区对了，要想获得高额回报，还要选准品牌。在小小的茅台镇，十步一酒厂，据说有几百家酒厂，品牌和产品多如牛毛，给藏友增加了不小的选择困难。酒友圈子里的人，编了一个顺口溜，提醒酒友们正牌与山寨的区别，具体如下茅台带个镇，买时需谨慎。泸州没老窖，马上往回绕……，因此，投资型老酒收藏核心品牌尤为重要，比如说清香型白酒汾酒，浓香型白酒五粮液、泸州老窖、剑南春，酱香型白酒茅台，越是香型代表越具有投资收藏价值。

3、核心产品传统名酒如茅台、五粮液、汾酒，都有其代表性的拳头产品，是品牌的精华，也是长期以来经过市场验证、得到市场认可的标志性产品。除此之外，那些非主打的品牌和产品，要么选料次，要么工艺简陋，要么口感平庸，离收藏和鉴赏的层次就差了一大截。市面上主流香型主流品牌的主流产品，是目前老酒市场上最具投资收藏潜力的产品。如53度飞天茅台、52度水晶五粮液及66度头锅浆汾酒，都是最具有投资收藏价值的核心产品的代表。

消费型老酒收藏

三任选，自然存放享受时间的陈酿

如果是为了让满足喝老酒的喜好，而非为了投资，可按照厂、酒、度三则任意选择存酒，比如说选择直接从厂生产的酒，知根知底不管什么酒厂，只要纯粮酒都值得收藏和自己喝。

有条件的话，可直接购买酒厂的酒，这样自己喝自己存的性价比更高，未来产品的品质更突出。从工厂直接购买的酒，经过时间自然陈酿之后，是不可多得的消费型老酒，这也是适合普通消费者日常自我品味和收藏的老酒产品。

另外目前市场上收藏老酒崇尚高度收藏，这是有科学依据的，因为高度酒一般都是度酒，例如53度酱香型白酒就是属于度酒，就是用酒调酒自然形成的53度酒。66度头锅浆汾酒也是度酒，是在每年酿造的第一锅酒中自然掐酒形成的，不加浆不降度，形成的完美度清香酒。这样自然形成的度酒，可以收藏的价值和潜力越高。

业余型老酒收藏

三边主义，让自己获得老酒消费自由

边买边喝边存，每年在购买酒的过程中，一边买一、一边喝一、一边存一，并且持续形成系列和连贯性，这样在收藏老酒过程中不仅有自己的乐趣，还有能形成持续专业的产品体系，为未来的老酒的增值和收藏提供价值基础。

目前很多业余型老酒收藏者，都是一边购买一边学习，很多人已经养成了每次购买成品酒时，留一部分存放下来，一部分用来消费送礼，这样保证了日常消费，又很好地提高了品味，随着这种边买边喝边存的习惯养成，业余型的老酒收藏者，拥有了自己引以为傲的老酒资产。

老酒收藏力荐，一站式的保值收藏体验

老酒作为一种资产，被只关注富人的胡润关注，说明未来老酒有可能成为衡量一家庭财富的标的。因此，值得具有收藏能力的家庭和个人关注。据白皮书中指出，中国老酒市场的发展非常迅速，老酒已由来的收藏为主转向了消费为主。胡润发现无论白酒的贮存方式是“瓶储”还是“坛储”，只要是可以满足消费者“真年份”核心诉求的好酒就是“老酒”，而且“坛储”老酒的品质价值更高。

除了上面列举的三三三制则，还有一个诀窍，可以帮助藏友轻车熟路选老酒，那就是首选头锅浆汾酒。来自杏花村汾酒核心产区，每年度秋季新生产周期酿造蒸馏的第一锅酒，每1000吨汾酒浆只取数吨头锅浆汾酒，是酒的精华，稀缺性可见一斑。收藏后，其增值空间是可观的。头锅浆汾酒每年限量发售后，从新酒到老酒，产品价格根据年份不断升值，实现了头锅浆汾酒年份自然溢价。

存一份老酒，为2020年收官

转眼，2020仅剩下最后的两个月，在这全世界人民记忆尤为深刻的年份，您值得给自己收藏一份老酒，以供过往回味和追忆。收藏是个妙词，藏的是酒，也是时间，既有故事，又有情怀。每当我们端起酒杯，以敬畏之心细细品尝与享受那岁月凝聚在酒中的滋味，其所带来的厚重感不得不让人敬畏。

在这个刻骨铭心的2020年，为自己存一坛年份稀有产量稀有，且每年稳定增值的头锅浆汾酒，传承心中每一份美好。