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【旧时王谢堂前鸭，飞入寻常百姓家，全聚德怎么办？】

156岁全聚德取消门店服务费，菜价整体下调10％到15％。

前有狗不理黯然退市，后有全聚德主动降价。传统老牌子为何经营越来越难？

有人认为是没有抓住年轻消费者，有人认为是产品太单一，有人嫌弃口味。其实综合起来，就是没有壁垒。抛开那块招牌，一只烤鸭，你全聚德做得，大董做不做得？便宜坊做不做得？四季民福做不做得？除了全聚德这块招牌，你还有什么是别人没有的？

当然全聚德也可以模仿茅台，来个国宴烤鸭？然而可知，其实茅台是勾调的，这酒相对于历史古法，是有改动的。真正的古法，哪有这么统一的品质，那是一坛子上天，一坛子变醋。而你的烤鸭，这么多年依然是一成不变。固守传统必须和现代化结合。

全聚德的出路在哪里？降价+全国连锁门店+平民化+线上线下配送+本地化菜品。学习KFC肯德基，有豆浆油条的肯德基在中国，就是比麦当劳做得好。

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