7-11便利店华中首店落户武汉，中国区董事长教你开店秘诀

7-11便利店是全球便利店公认的标杆。

这家有着45年历史的便利店品牌，起源于美国，发展于日本，如今7-11便利店已成为世界500强企业，位列179位。

数据显示，截至2018年12月末，7-11便利店分布在全球17个国家和地区，门店数量已达67480家。在中国大陆市场，1992年在深圳开出首家便利店，随后在广州、北京、上海、天津、成都、重庆、南京等地区开店，目前全国开店数超过2800家。

3月21日，7-11便利店首次进入武汉市场，这是华中地区首家。

7-11便利店有哪些开店秘诀？中国便利店行业呈现出哪些新的趋势？未来在武汉的发展规模如何？就此，支财经对7-11便利店中国区董事长内田慎治进行了独家专访。

采用加盟模式开拓湖北市场

支财经：这次在武汉开7-11便利店，是华中地区首家吗？

内田慎治：是的。我们选择武汉是一种缘分。

一是我们选择与均瑶集团旗下【大东方(600327)、股吧】股份合作。均瑶集团在湖北市场深耕多年，包括大消费在内的多个产品都有布局。我们相选对好的合作伙伴，就会在武汉有更好的发展前景。二是近几年来，武汉经济发展迅速，已成长为新一线城市。我们认为武汉的市场潜力巨大。

支财经：7-11便利店开拓中国内地市场，主要采取特许加盟的合作形式。这次与均瑶集团的合作形式是什么？

内田慎治：我们之间的合作模式仍是特许加盟。均瑶集团大消费板块的主要承担者大东方股份在湖北成立了全资子公司——湖北东方美邻便利店有限公司（简称东方美邻）。去年7月11日，东方美邻与柒一拾壹（中国）投资有限公司签订地区特许经营合同，特许东方美邻在湖北省范围内开发经营7-11便利店门店，并使用7-11便利店的系统及经营资源等，7-11便利店将提供初始和持续的业务支持服务。同时，经7-11便利店允许后，东方美邻可在湖北省通过加盟等方式进行再特许经营的开展。

支财经：7-11便利店选择合作伙伴或是加盟商会有哪些条件？

内田慎治：我们希望能够和有零售经验的企业合作。同时，我们还会从人、财、物三个方面去考量。我们要判断人怎么样，资金上有没有一定实力，还有就是房源，如果有好的房源就更好。

我们非常中加盟者的意愿。比如，在北京，有一位加盟者最多开了6家加盟店铺，每月收入相当可观。这种是经营委托型加盟，房子是总部租的。

还有一种是自己带房源过来加盟的，房租就由他自己承担。比如我们在天津就是采取这种合作模式，且效果很好。

为什么说如果加盟做得好的话，店铺数量就能够迅速增长？其实就是靠口碑，加盟主自己获益了，肯定会很高兴地告诉周围的人，从而带动更多人来开加盟店。

三大制胜秘诀

支财经：您认为7-11便利店的核心竞争力是什么？

内田慎治：我们的核心竞争力有三个方面：一是发展特许加盟；二是发展高密度集中开店战略；三是贯彻对品质的追求。这种品质不仅是商品，还包括店铺。

正是因为采取了特许加盟的方式，才使得我们的店铺能够得到不断的增长。如果总部自己直接开直营店的话，80家店铺就是极限了，再多的话就会出现管理不善的情况。

可以做一个简单的计算，比如说平均日销售额2万元的100家店铺，比平均日销售额5000元的400家店铺最终利润要高很多。如果店铺品质较低，即使暂时规模得到了扩大，长远来的话，店铺数会不断地减少。所以，重要的是要开出得到消费者认可的好店铺。

我们加盟模式的初衷并不是总部挣得更多，而是让总部和加盟者之间实现双赢。

支财经：我们到，武汉汉街的7-11便利店，没有安排桌椅区。

内田慎治：如果店铺面积足够大的话，放一些也可以。但我们主要还是销售商品，需要陈列更多的商品。以北京为例，店铺的租金较高，要提高有效利用面积，就需要提升销售额。

7-11便利店在中国内地做不到像日本那样全面的功能设计，如购物、缴费、邮寄、垃圾处理等，只是因为中国内地有着强大的移动互联网渗透率。

电商收购便利店用意是学新品开发

支财经：在武汉市场，会选择与电商展开合作吗？

内田慎治：会的。中国的电商外卖平台已经非常发达了，我们初期会选择与饿了么等这类电商平台展开合作。

支财经：如何待便利店与电商的竞合？

内田慎治：前几年，我们一度担心电商外卖会对7-11便利店带来冲，但是经过一段时间的调整应对，我们已经解决了来自电商外卖的冲问题。现在我甚至不太完全认为互联网公司能够完全具备零售能力。

当然，7-11便利店受到新零售的冲不能说完全没有，只是影响不是特别大。因为正如这个行业的名字，便利店就是要提供便利。实际上便利店卖什么商品是没有定论的，而是要根据顾客的需求，销售顾客需要的商品。

我们从开始创立起，就是在与大商超的竞争中寻找差异化的发展空间。我们从销售便当这样的鲜食商品起步，不断地探寻顾客的新需求。

我们认为互联网公司收购零售企业最大的目的，就是要学习这种商品开发的能力。

7-11便利店有较强的新品开发能力。在日本，7-11便利店自有品牌商品的开发经验丰富，自有商品占比非常高。在中国市场，我们有120个品项的自有品牌商品，都是除了鲜食商品之外的一般商品，由中国的工厂帮我们代工。这些自有品牌商品，卖得非常好。

支财经：您如何待无人零售便利店的发展？

内田慎治：无人零售也是一种销售方式，可能非常适合销售方便面和一些零食。

但是，我们是以鲜食商品销售为主。现在订货鲜食商品，考虑的因素会比较多，如周边环境和天气变化等。

在日本，我们会在充分掌握每一项便利店业务的基础上，有效运用必要的IT技术。我们在无人零售领域，运用数字化技术的目的是提升效益。比如在日本，我们导入了一种非接触式的自动识别技术，可以减少店铺的验货作业。

内田慎治（左二）

今年计划在武汉开30家店

支财经：进入武汉市场前，7-11便利店进行了哪些方面的考察？

内田慎治：首先是宏观经济指标，如GDP、人均可支配收入等；其次是武汉高校林立，这里有超过100万以上的在校大学生。此外还涉及其他的一些判断标准。我们选择在某座城市开店，是综合考虑的结果。

支财经：在武汉，对消费圈层有没有定位？

内田慎治：暂时没有。我们没有固定的消费对象客层，实际上我们是希望越多的消费者来店里消费。不仅是大学生，还有年轻白领等，都是我们店铺服务消费的对象。

支财经：针对鲜食便利店本土化的问题，武汉市场会有哪些方面的考量？

内田慎治：商品的本土化是我们非常重视的一个方面。中国地域广阔，每个区域的消费者对口味的偏好都不一样，所以我们一定会结合当地市场的口味来开发更多符合当地消费者喜好的商品。

支财经：预计今年在武汉开出多少家便利店？

内田慎治：2019年，7-11便利店将在武汉三镇计划开店30家，未来将努力朝着全省超过600家店的目标不断加速开发。

我们对供应链的打造是需要一定店铺规模来支撑的。我们会结合本地供应链的规模来决策开出相应的店铺数量。

同时，我们的模式是以特许加盟为主。我们相，只要初期的店铺做得好，今后肯定会有源源不断的客户来加盟。

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记者丨袁阳平

编辑丨吴玲

出品丨湖北日报传媒集团 支杂志