行业收入突破4万亿！对标的龙头股存在确定性机会！

今天来聊一个我们谁都知道这个行业，火锅谁都熟，但实际上对于资本市场来说，它是一个偏新兴的，或者说是上市的公司不是特别多的，其实跟POCT有像，那么首先先来火锅这个生意，我们给大家总结的生意模式，尽可能是这种有前瞻性的，尽可能是找这种下一个时代，比如说我现在在跟大家聊太多的茅台，大家会觉得你这么高，你还要去搞茅台有什么意思对不对。

给大家更多的聊一些新的模式，火锅生意模式大家都熟，但是为什么好。首先第一就是充分受益行业风口，那么整个大行业就是餐饮行业了，我们左边这张图，全国餐饮行业是突破了4万亿的这样一个规模，而且增速是非常非常稳健的，之前跟他聊过太多次这个事情，我估计大家都耳朵要起茧子了，那就是行业增速大于10%其实就很优秀了。

我们可以到餐饮尽管最近一些2018年是跌到了7.75，但是过去从2017年开始增速都是非常惊人的，绝对的规模也是非常大的，不用我说大家应该都清楚周围饭店越开越多对吧，大家吃饭店吃的我这十年觉得是越吃越多了，我们可能出去吃的多，为什么说火锅已经受到这个行业风口。

我们再来右边这张图，那么在目前所有餐饮当中火锅市场占有率是最大的，这个可能大家没有一个直观感受，但实际上统计下来是最大的有13.7%！

针对于这一，其实我还想说一，你发现第二的四川菜是12.4%，其实火锅我们知道很多都是川味的。其实这种市场份额占得非常大家在一起得有26%，其实这百分之二六的氛围就是属于是培养咱们全中国人民有一种对于辣的一种钟情，那么对于这种餐饮消费就会产生一定的依赖。

火锅在整个餐饮行业发展的时候，它是受益于整个的行业风口的。我们再来第二生意模式，最易标准化的中餐，比如说中餐正常咱们所谓的什么满汉全席什么不现实，对那个东西你去复制是不现实的，复制就要靠厨师，那厨师当然大家知道好厨子没有那么多，但是火锅这个行业是有特色的，那么为什么在右边我还放了一个汉堡。美国可以说麦当劳不说中国茅台，反正差不多好几十年的走大牛市的个股，那么麦当劳有一个在它的生意模式中有一是最值得大家的是标准化，什么叫标准化。火锅其实一个道理对吧，大家这边配菜，说实话，我敢说我全都会切，这个都可以，所以标准化你才能复制化，复制化你才能不断地扩张开来，像麦当劳扩张到全国，所以按照这个思维来讲，火锅的好生意模式中一定要有一最易标准化，能够不断的去扩张扩大你的生意规模，这是第二。

我们再来第三，第三就是社交属性，之前跟大家聊白酒的时候说过说真正牛的这种产品到最后什么社交品仰品，你能涉及到这个人与人之间的因素上来，那么我觉得火锅具有属性。我们来一下这张表，这张表最左最左边就是跟大家吃火锅的时候目的是与朋友交流与家人聚会与恋人约会占据了前三，加在一起我这个比重粗一算的话也得有50%了，前三个社交的加在一起这个应该是有70多的一个水平，所以说这个大家都是以一个社交性的目的去做的，那么社交性大家就会相互去影响，而且会产生这种依赖，所以对于整个火锅行业也是构成一定的需求的保障。所以这三年我们可以出火锅在整个的生意模式包括餐饮内部的生意模式都是非常优秀的，如果我给火锅的生意模式打分我觉得九十一百。

回到现实最好的，目前海底捞现在在港股，而且估值奇贵，港股可能八九十倍pe，我觉得跟当年A股的暴风科技都差不多，所以在这里更多的是给大家介绍这种生意模式。那么未来如果说比如说海底捞也发个A股或者说有其他的公司上市，给我们带来更多的投资标的，可以重的关注投资机会。