2021年这个超级赛道，你布局了吗？

2020年，一场猝不及防的疫情席卷全球，在人们还没找到更好的办法应对病毒时，因为它产生的蝴蝶效应，正悄悄地改变了人们的生活。

在中国，这个世界上最安全的国家之一，乐观的人民在新冠病毒受到遏制后终于可以和亲朋好友坐下来，一起聊聊生活，一起品尝美食。于是餐饮火爆，外卖也火爆，稍微像样一的餐馆都需要预约。

中国人对吃一向很有讲究，吃就要无肉不欢。那么后疫情时代，餐饮的火爆，也让我们到了一个与吃有关的巨大消费需求——禽肉，而禽肉中主要的需求来自于鸡肉。

鸡肉正成为未来消费品投资中一个不可忽视的重要赛道。下面就让密探君带你来，鸡肉崛起，底气何在？

01 国际消费需求的变化让鸡肉站在了聚光灯下

随着现代社会的发展，肥胖取代了饥饿成为世界食品营养的最大问题。人们的健康饮食观念不断地向吃的更健康、营养的趋势发展，而鸡肉具有高蛋白、低脂肪、低热量的优势，相较于传统的猪肉，更符合现代人健康饮食的标准。

从世界范围，禽肉为代表的白肉消费比重大幅提升是肉类消费结构的发展趋势，增加以鸡肉为代表的白肉消费、减少以猪肉为代表的红肉消费已成为世界各国消费者的共识。

根据联合国粮农组织FAO2019年发布的报告显示，2019年全球禽肉产量(胴体重)为1.305亿吨，而同期全球猪肉产量(胴体重)为1.105亿吨。 2019年，全球禽肉产量超出猪肉产量2000万吨。

禽肉已稳居全球第一大类动物蛋白，产量与用量已连续4年超过猪肉。

另外，自2018年发生的非洲猪瘟造成生猪减产以来，其替代品鸡肉的消费也在逐年提高。虽然我国也在增大猪肉的供给，但也给了鸡肉较大的替代空间。根据2019年底在烟台举行的’ 勃林格殷格翰2019东区白羽肉鸡研讨会’上专家给出的数据显示，2019年中国鸡肉替代猪肉缺口的上限为310万吨，约需21亿只肉鸡。2020年中国猪肉市场供给缺口将继续增大，替代空间将更大。

除了这些，猪、牛的养殖对环境污染的影响较鸡的养殖相对更高，且养鸡对饲料的消耗更低，出栏快，周期短，更加环保的同时也可以很好的节省粮食。

鸡肉正代替猪肉站在人们的聚光灯下，熠熠发光。

02 B端餐饮的繁荣将催生鸡肉的大量需求

随着我国城镇化进程以及居民收入水平的提升，外出就餐机会和频率增长，餐饮的火爆乃至新冠疫情促使线上快餐行业的迅速扩张都催生了鸡肉的大量需求。

以鸡肉为主打的肯德基、麦当劳在中国的门店数于2007-2015年间实现了翻倍增长，截至2019年年底，肯德基大陆门店数达到6534家，麦当劳大陆门店数4000家以上，并计划2022年达到4500家，甚至与肯德基、麦当劳餐饮类似、门店数却碾压肯、麦的华莱士2019年营收都达到了25个亿，这一年得消费多少只鸡啊！这些还没算上德克士、必胜客等等的快餐店的快速发展对于鸡肉的需求。

根据餐饮公会、餐饮研究院所做的调，由于城市独居年轻人越来越多，25%的人会在工作日晚上选择快餐，且这种高频需求在一、二线城市表现得更为明显。这种快餐行业的发展也促进了鸡肉需求量的飞速增长。

调研咨询公司智研咨询发布的《2019-2025年中国鸡肉行业市场现状分析及投资前景预测报告》显示，2018 年我国鸡肉总消费量1153 万吨，占全球鸡肉总消费量的11%；生产鸡肉1160 万吨，约占全球总产量的13%。根据美国农业部USDA预测，2019年中国鸡肉生产和消费将双双超过欧盟和巴西，跃居全球第二位，与第一位的美国差距越来越小。以中国庞大的人口基数，鸡肉生产和消费超越美国指日可待，并且将创造新的世界纪录。

03 C端消费者消费意识的变化引发鸡肉的大量需求

从大热的任天堂健身环到元气森林等无糖饮品的走红，无不表明着当代消费者关于健康意识的提升。

根据麦肯锡《2020 年中国消费者报告》中显示，72%的消费者都表示现今更偏向选择健康的生活方式。

迎合这种需求的转变，电商平台销售鸡胸肉、宣传减脂餐的广告比比皆是，这也是各大电商平台鸡肉类产品销量远大于猪肉销售量的因。根据淘数据显示，2019年，电商平台鸡肉类产品的销量约为2700万单，产品销售额约为123亿元；而猪肉类产品销售量约为676万单，产品销售额约为24亿元。鸡肉和猪肉之争已经产生了质变。

除此之外，鸡肉消费的增长逻辑，还因为鸡肉的高性价比，特别是对于C端消费者，鸡肉相比于其他食用蛋白的价格优势，很好满足了人们对优质、性价比高的肉食品需求。未来，消费惯性使得鸡肉的增长仍有巨大的想象空间。

同时，鸡肉有更大的年轻人市场份额，更符合速食、便捷、高效的现代社会生活。据相关机构调数据显示，18~25岁的受访者两周消费鸡肉在4~6次，占比21%，高于其它年龄组。随着90、00后成为消费主流，电商平台各种以鸡肉为主打的方便菜大受欢迎，非常迎合这个社会发展需求。

以户外餐饮、外卖中使用鸡肉占比较高的白羽鸡为例， 根据弗若斯特沙利是Frost ＆ Sullivan公司报告显示，2019 年，我国白羽鸡肉市场规模已达到831 亿元，过去五年的复合增速为4.68%，随着蛋白质结构升级，预计我国未来五年白羽鸡肉市场规模复合增速将达到10.06%，2021 年白羽鸡肉市场规模能够高达1032 亿元。

如此巨大的消费需求市场，正等待着有心人来掘金。

04 超级赛道里的超级选手

布局超级赛道，需要选取优秀的超级选手，才能跑的更快、更远。

圣农拥有全球最完整的白羽鸡全产业链，也是国内规模最大的白羽鸡肉食食品企业。其已在我国中高端鸡肉制品的生产和销售领域树立了良好的品牌形象，占据国内同行业的领先地位，拥有百胜、麦当劳、德克士、棒约翰、汉堡王、豪客来、宜家等国内外餐饮巨头的优质客户群体。

除了有市场，圣农还注重研发，2019年成功筛选出性能优异的国内首个白羽鸡配套系——SZ901，实现了祖代鸡全部自给自足，实现了我国白羽鸡市场质的飞跃。

选定超级赛道，抓住头部企业，投资，就这么简单！走起！