从鲜食到便利店，不专注速冻的三全越来越像思念，科迪的痛忘了嘛

撰 | 司马一

生命不息，折腾不止，这是对人而言；对企业，要想生生不息，或许也得折腾不止。

【三全食品(002216)、股吧】和它的创始人陈泽民都很好地诠释了“折腾”，只是，他们之间有先后有别。因陈泽民的折腾，才有了三全，而三全名扬全国后，陈泽民又开始了新的折腾。

01、跨界便利店

对普通消费者而言，提及“三全”，最耳熟能详的应该是这个品牌的水饺。毕竟，很长一段时间里，三全水饺的广告在电视里出现的频次很高。

再后来，有了三全元宵、三全粽子等。如果说因为这些还都算是主营业务、在速冻食品的范围而被理解的话，那么，便利店则的确有些叫人摸不着头脑。虽然，便利店里也可以出售三全的产品，但那些产品只可能是被出售的几千个SKU中的几个，而已。

公开资料显示，近日，由三全食品股份有限公司100%控股的河南叁伊便利店连锁有限公司（以下简称叁伊便利）注册成立，注册资金1亿元。不仅如此，叁伊便利的法人代表杨志，同时也是三全鲜食的首席运营官、及食本鲜（上海）供应链管理有限公司的法人。

据了解，叁伊便利的经营范围包括销售预包装食品、散装食品食用农产品、日用百货、服装、化妆品、具及体育用品，甚至包括票务代理、餐饮等在内的增值服务。和普通街边或社区里的便利店如出一辙。

这样的跨界着实有些让人吃惊，但之于三全食品，似乎也不难理解。因为自打其诞生以来，三全食品就很能“折腾”，甚至连企业的诞生也源于创始人陈泽民不断折腾的结果。

02、“折腾”陈泽民

“穷人的孩子早当家”，这句话放在很多中国民营企业家身上好像都挺合适，陈泽民也不例外。

从小家境贫寒，陈泽民不得不利用课余时间打零工补贴家用。常年的四处折腾锻炼了陈泽民与人沟通的能力。

1965年，陈泽民从医学院毕业，但这个医学院的毕业生却爱鼓捣无线电。还因“折腾”出了不少“发明”，被评为“科技标兵”。厉害的是，1984年，陈泽民当上了郑州市第二人民医院的副院长。

从体制上，医院副院长的职位无疑是一个铁饭碗；从经济利益考量，这虽然不算金饭碗，但含金量也不低；从职业本身而言，“白衣天使”也是令人尊敬的职业。

可是，这份令人艳羡的职业并没有令陈泽民满意。1989年，陈泽民用1.5万元的启动资金“折腾”到了另一个和医学八竿子打不着的领域——冷饮，主要制作、销售软质冰淇淋的“三全冷饮部”诞生了；转年，陈泽民做出了夹心冰淇淋，这种在如今来很土的创意，彼时，却是很时髦的，一时间生意火爆。

可冷饮生意再好，毕竟是季节性产品，每年10月份之后，便日渐惨淡。索性，对于脑袋灵活、喜好折腾的陈泽民而言，这都不叫事儿。很快，他就和妻子学会了汤圆、米花糖等特色食品的做法。

一个偶然的机会，陈泽民去哈尔滨出差。他发现，即便是在大冬天，也有很多人把包好、没吃完的水饺放到户外冻着。回去后，便有样学样，把自产的汤圆冷冻后销售。于是，中国第一个买速冻汤圆的人诞生了。再然后，在陈泽民手中诞生了中国第一个卖速冻饺子的企业。

1990年，陈泽民注册了“三全”商标。“三全”旗下有包括水饺、粽子、面食等在内的多种食品。

截至目前，三全食品在国内的市场占有率达到了20%以上，且连续6年稳居速冻食品第一的位子。陈泽民也因此有了中国“速冻食品”大王的称号。

从某种角度而言，如果没有陈泽民的各种“折腾”，可也不会诞生“三全”；说“三全”是陈泽民折腾出来的，也不为过。

03、三全多元化

在三全主业做得不错的情况下，陈泽民的“折腾”本性依旧没能停歇。

2015年，三全在上海等一线城市布局鲜食无人贩卖机，主要售卖便当，这也算是其在零售终端方面的最初探索。彼时，三全鲜食的贩卖机在北京和上海的销售网一共有1000个。

在三全的无人贩卖机“上马”之后几年，中国无人货架才成为风口，不夸张地说，三全也算是先驱了。遗憾的是，先驱很快变成了“先烈”。

2016年，该项目就画上了句号——以亏损2181.77万元的方式。在当年的财报中，三全对三全鲜食没有任何规划和展望。

到了2017年，三全又推出了多款早餐产品，正式打入早餐市场。

至于三全鲜食的项目，负责人杨志在接受媒体采访时曾表示，该项目的运营让他有了新零售的思维积累。

再往后，三全鲜食从最初仅销售便当增加到饮料、零食等产品，逐渐演变成一个迷你无人便利店。

可多年折腾下来，三全的业务也已经从单纯的速冻食品领域延伸到了餐饮、鲜食、便利店等方面。

好在，三全的这些折腾都是在自身条件较好的情况下去尝试的。多年来，其一直是行业领头羊，无论是人力、物力、财力、关系等方面都还能够支撑——折腾一遭，成功了，就是锦上添花；不成，也算试错了。

04、老大有压力

即使三全雄踞行业霸主地位，但消费者对健康的重视程度越来越高；再加上外卖的分食，整个速冻行业的前景都不被业内好。再加上竞争对手的穷追猛打，三全自然也承担着不小的压力。

业绩说话。

2015年，其主业曾陷入亏损；2016年开始，三全营业收入增速持续放缓；2017年，归母净利润的增速也开始逐渐放缓；至2019年前三季度，三全营收仅微增0.43%。

从具体业务说，三全的主营收入来自水饺、汤圆等传统业务。

2018年，其水饺、汤圆营收分别为19.23亿和15.87亿元，分别占整体营收的34.81%和28.73%。根据2019年半年报，速冻水饺占营业收入比重在今年上半年首次低于汤圆业务和面及其他业务。数据显示，报告期内汤圆、面及其他、水饺业务占营业收入比重分别为36.87%、30.03%和24.90%。

事实上，前几年，三全的速冻水饺在整体营收中的占比就在缩减，从2016年的38.22%滑落至2017年的37.78%，再降到2018年的34.72%。

2018年，三全的销售净利率居然以1.8%垫底同业上市公司。销售净利率指企业实现净利润与销售收入的对比关系，用以衡量企业在一定时期的销售收入获取能力。以3年的数据分析，速冻食品上市企业【安井食品(603345)、股吧】净利率在5%-6%。

更要命的是，三全的现金流也不容更乐观，而这是任何一个企业得以维持运转的“血液”。

就在上个月，三全宣布，拟以1.35亿元的价格将郑州全生农牧科技有限公司100%股权转让给四川新希望六和农牧有限公司。尽管三全方面给出的理由是“有利于优化公司产业布局，调整产业结构，提高公司运营效率与质量，符合公司整体发展战略”。但这个解释并没有令业界满意，并认为其真实因或是缺钱。

2019年一季度，三全当期经营活动产生的现金流量净额为-2.70亿元，官方解释为支付供应商货款；2019年前三季度，三全经营活动产生的现金净额为-1.81亿元，同比减少278%。官方解释是，报告期应对材料价格上涨，增加材料战略储备所致。

无论是何因，现金净额为负数对三全来说都值得警惕。

从消费者的角度而言，食品安全方面，三全多次“暴雷”也让其品牌影响力大打折扣，要多长时间才能重新获得消费者的任，还要打上一个问号。

所以，眼下三全的形势是，主业速冻业务出现疲软，其他业务表现平平。此时，三全选择拓展新领域、寻找新的增长也不难理解。

05、前景未可知

这一次，陈泽民为三全做的选择是便利店。

且，上去，心十足。

早在去年，三全高管就曾表示，通过对日本的研究发现，人均GDP突破1万美元的城市会迎来便利店和售卖机的快速发展。1万美元代表着城市化、快节奏。而中国有52个城市人均GDP已经突破1万美元。在中国，便利店尚处于快速发展期。

基于这样的判断，三全对便利店的投资也算是大手笔了。

注册资金1亿元，这在连锁便利店中并不多见。相比之下，河南本土连锁便利店品牌悦来悦喜，注册资金为1亿元；爱便利注册资金为2670万元；在郑州开店比较多的每一天便利店，注册资金为3625万元。

△图片来源第九大街公众号

不难出，三全对于未来便利店项目还是寄予厚望的，但会做到什么程度还不能过早下定论。毕竟，跨界经营还是存在一些挑战的。

三全食品进军新零售，目的是向终端延伸，属于跨行业经营。零售行业属于地域性很强的业务，存在经验和资源等各方面挑战。

好在，三全好歹也在自动贩卖机领域摸爬滚打了多年，基本上完成了供应链布局，还和百胜集团、永和大王等餐饮连锁品牌形成了深度合作，这些条件对于便利店而言，都是极其重要的。

谁又知道，陈泽民这一次的折腾之后，三全会被便利店拖垮还是会找到新的增长，且让我们心怀美好。